শেফ

চানিয়ায় অবস্থিত হোটেল গ্রুপ ক্যালডেরা গ্রুপ রান্নাঘরের নেতৃত্ব দিতে এবং হোটেলগুলিতে অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য কমপক্ষে 10 বছরের পেশাদার অভিজ্ঞতা সহ একজন অভিজ্ঞ এবং সৃজনশীল শেফ খুঁজছে। প্রধান দায়িত্ব: মেনু উন্নয়ন এবং নকশা: বুফে এবং আ লা কার্টে রেস্তোরাঁর জন্য মৌসুমী মেনু তৈরি করা। হোটেলের পরিচয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে এমন উদ্ভাবনী রেসিপির বিকাশ। লাভজনকতা নিশ্চিত করতে এবং সমস্ত খাবারে সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান বজায় রাখতে সঠিক মেনু খরচ। রান্নাঘর ব্যবস্থাপনা: সুস শেফ, শেফ ডি পার্টি এবং সহায়তা স্টাফ সহ রান্নাঘরের দলকে নেতৃত্ব দেওয়া এবং তত্ত্বাবধান করা। রান্নার কৌশল, রেসিপি এবং নিরাপত্তা প্রোটোকলগুলিতে কর্মীদের প্রশিক্ষণ। পিক আওয়ারে মসৃণ অপারেশনের জন্য পরিকল্পনা এবং সময়সূচী। খাদ্য প্রস্তুতি এবং প্রস্তুতি: গুণমান, উপস্থাপনা এবং সঠিক অংশ নিশ্চিত করার জন্য থালা তৈরির তত্ত্বাবধান করা। ইনভেন্টরি এবং খরচ ব্যবস্থাপনা: ট্র্যাকিং ইনভেন্টরি, উপকরণ অর্ডার করা এবং রান্নাঘরটি সাশ্রয়ীভাবে কাজ করছে তা নিশ্চিত করা। বর্জ্য হ্রাস এবং সম্পদ অপ্টিমাইজ করা. স্বাস্থ্য বিধিগুলির সাথে সম্মতি: সমস্ত ISO 22000 মান এবং খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানগুলির সাথে সম্মতি নিশ্চিত করা। নিয়মিত পরিদর্শন করা এবং স্বাস্থ্যবিধির উচ্চ মান নিশ্চিত করা। গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ এবং প্রতিক্রিয়া পরিচালনা: বিশেষ খাদ্যতালিকাগত চাহিদার ব্যবস্থাপনা এবং খাদ্য-সম্পর্কিত অভিযোগের পেশাদার পরিচালনা সহযোগিতা: চমৎকার পরিষেবা প্রদানের জন্য পরিষেবা কর্মীদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করুন এবং হোটেলটি সুষ্ঠুভাবে চালানোর জন্য সমস্ত বিভাগের সাথে খোলা যোগাযোগ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় যোগ্যতা: কমপক্ষে 4 বছরের স্নাতক, স্নাতক 1 বছরের অভিজ্ঞতা। অথবা 5 তারা হোটেল