Chef de Partie | Ora von Ettore Botrini – One&Only Aesthesis, Athen

Chef de Partie | Ora von Ettore Botrini – One&Only Aesthesis, Athen Bei One&Only geht es uns darum, unseren Gästen durch Vorfreude, Kreativität, Präzision, Einfühlungsvermögen und Wärme Freude zu bereiten. Wir passen jeden Aspekt des Aufenthalts unserer Gäste an, um ihre Träume und Wünsche zum Leben zu erwecken. Mit einer Atmosphäre, die schick, aber wunderbar ungezwungen ist™, und einem Team, das akribisch, aber herzlich ist, streben wir danach, die Erwartungen unserer Gäste auf jede erdenkliche Weise zu übertreffen. Eingehüllt in antike Mythologie im Herzen der Athener Riviera, wo Lavendelfelder auf saphirblaues Wasser treffen und unsere Sammlung von Zimmern, Suiten und Villen den zeitlosen Glamour der Ägäis verkörpert. Die herzliche mediterrane Gastfreundschaft ist einer unserer einzigartigsten und wertvollsten Vorzüge. Mit viel Wissen und Großzügigkeit gehen wir auf die Bedürfnisse unserer Gäste ein und übertreffen die Erwartungen. Ganz gleich, ob wir den perfekten Familienausflug planen oder ein romantisches privates Abendessen arrangieren, wir gehen alles mit Fantasie an, um ein Gefühl von Verspieltheit, Entdeckung und Abenteuer zu wecken. Das ist nicht nur unser Job, es ist unsere Leidenschaft. Mediterran, durch eine moderne Linse. Benannt nach dem griechischen Wort für „Stunde“ und dem italienischen Wort für „Jetzt“, zelebriert Ora von Ettore Botrini das griechisch-italienische Erbe des gefeierten Kochs. Inspiriert von geschätzten Familienrezepten und den Reisen seiner Jugend interpretiert Chefkoch Botrini klassische mediterrane Aromen durch eine moderne Linse neu und kreiert so ein nostalgisches kulinarisches Erlebnis, das auf Saisonalität und Einfachheit basiert. Ora by Ettore Botrini wurde mit einem FNL-Stern als eines der besten Restaurants des Jahres 2025 ausgezeichnet. Über die Rolle: Verantwortlich für die Produktion von Lebensmitteln in einem bestimmten Bereich und die Zubereitung von Gerichten gemäß den festgelegten Rezepten oder Anweisungen des leitenden Küchenpersonals gemäß den Menüanforderungen. Halten Sie einen hohen Standard an Produktion, Qualität, Präsentation und Sauberkeit ein, der vom Chefkoch festgelegt wird. Die Stelle ist saisonabhängig. Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten Stellen Sie sicher, dass alle Zubereitungen, Produktionen, Gerichte und speziellen Menüpunkte pünktlich und gemäß den vom Küchenchef geforderten Standards zubereitet werden. Behalten Sie in Verbindung mit dem Menükonzept einen einheitlichen Geschmack und eine einheitliche Präsentation bei. Steigern Sie den Ruf des Lokals unter der Anleitung der Sous- und Executive-Chefs. Weisen Sie die Arbeit Ihren Untergebenen zu und beobachten Sie deren Arbeitsmethoden und Produktivität. Unterstützen Sie sie und stimmen Sie sich mit den leitenden Mitarbeitern ab, um den Untergebenen die erforderliche Schulung am Arbeitsplatz zu bieten, in der sie neue oder bessere Techniken erlernen. Halten Sie eine tägliche Küchenschicht ein, die sicherstellt, dass alle Verantwortungsbereiche abgedeckt sind, einschließlich eines stets sauberen und ordentlichen Arbeitsplatzes. Stellen Sie sicher, dass alle Aspekte der Lebensmittelhandhabung, -zubereitung, -zubereitung und -lagerung aller Zutaten den einschlägigen Rechtsvorschriften entsprechen. Dazu gehören die korrekte Kennzeichnung gekochter Lebensmittel, die Temperaturkontrolle roher und gekochter Zutaten, die korrekte Lagerung von Einkaufswagenartikeln und der Umgang mit zubereiteten Lebensmitteln vor dem Servieren. Stellen Sie sicher, dass alle von Geschäften oder Lieferanten ausgegebenen Produkte, Trockenwaren und anderen Zutaten den erforderlichen Standards entsprechen. Sie müssen sich über alle Lebensmittel informieren, die nicht den von Chefköchen festgelegten Mindeststandards entsprechen. Machen Sie das kulinarische Erlebnis Ihrer Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis, indem Sie nach Bedarf an Restaurant- und Gastronomieaktivitäten teilnehmen und die Wünsche der Gäste bestmöglich erfüllen. Um sicherzustellen, dass alle Lebensmittelsicherheitsstandards – HACCP / DIVERSEY oder andere – vollständig eingehalten werden. Unterstützung bei allen anderen Aufgaben, die der Küchenchef oder ein anderes Mitglied des Managementteams benötigt. Fähigkeiten, Erfahrungen und Bildungsvoraussetzungen. Qualifikation als professioneller Koch oder Ähnliches von einem anerkannten Ausbildungsinstitut. Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einem gehobenen Restaurant-, Hotel- oder Kreuzfahrtschiffumfeld mit Erfahrung in verschiedenen Gastronomiestilen und -diensten, einschließlich À-la-carte- und Buffetgerichten. Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern auf einer niedrigeren Ebene. Kenntnisse über höchste Standards und hochwertige Produktion, Zubereitung und Präsentation in Ihrem Fachgebiet. Kenntnisse der höchsten Hygienestandards gemäß Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sowie internationaler Catering-Standards. Gute Englischkenntnisse sind unerlässlich. Was wir bieten: Ein dynamisches und kollaboratives Arbeitsumfeld in einem erstklassigen Luxusresort. Karrieremöglichkeiten bei One&Only Resorts. Kontinuierliche Aus- und Weiterbildung. Wettbewerbsfähiges Gehalts- und Leistungspaket. Private Krankenversicherung. E
exklusive Rabatte bei Partnerbetrieben.