F&E-Chefkoch – Michelin-Hintergrund – Makris by Domes

Willkommen bei Domes! Domes Resorts ist eine der am meisten ausgezeichneten und führenden Lifestyle-Hotelmarken in Griechenland und eine der am schnellsten aufstrebenden Marken in Europa. Mit Präsenz auf Kreta, den Ionischen Inseln, Chalkidiki, den Kykladen, Athen und Portugal wurden alle unsere Reiseziele handverlesen mit einer Kultur, die wir teilen und inspirieren können, indem wir kuratierte Konzepte und einzigartige Erlebnisse durch unsere vier innovativen Marken und unsere Zugehörigkeit zu den größten Hotelmarken wie Marriott und Hilton schaffen. Unsere Mitarbeiter sind ein Schlüsselelement unseres Erfolgs. Wir unterstützen nachdrücklich die Leistungsfähigkeit unseres Teams und bieten jungen Menschen die Chance, in einem fortschrittlichen und innovativen Arbeitsumfeld mit Leidenschaft, Bescheidenheit und Ausdauer zu wachsen und ihre Karriere voranzutreiben. Teamwork, Integrität und Karriereentwicklung sind nur einige der Gründe, warum uns jedes Jahr fast 2.000 Mitarbeiter ihre Zukunft anvertrauen. MAKRIS Athens by Domes Domes Resorts landet in Athen und stellt unser erstes Degustationsrestaurant in Thissio vor. Unser talentierter Küchenchef Petros Dimas kreiert zusammen mit einem Team kulinarischer Experten das ultimative Gourmet-Erlebnis auf der Grundlage griechischer kreativer Küche. Wir stellen derzeit für Athen einen hochenergischen und leidenschaftlichen Forschungs- und Entwicklungschef mit Michelin-Hintergrund ein, der unser Team bei MAKRIS Athens by Domes verstärkt. F&E-Chefkoch mit Michelin-Hintergrund Die Rolle: Der Forschungs- und Entwicklungschef (F&E) bei MAKRIS by Domes kreiert neue Rezepte zur Verbesserung von Lebensmitteln. Er/Sie entwirft neue Rezepte unter Berücksichtigung von Ideen und Marktanforderungen und verbessert Rezepte und Zubereitungsmethoden. Er/Sie hilft auch dabei, Marketingstrategien zu entwerfen, die auf seinem/ihrem Ansatz und seinen Ideen bei der Kreation neuer Gerichte basieren. Einige der Verantwortlichkeiten: Kulinarische Innovation und Rezeptentwicklung. Erstellt und experimentiert mit neuen Rezepten, um sie an die Vision und die Standards der gehobenen Küche des Restaurants anzupassen. Verfeinern und perfektionieren Sie Geschmacksprofile durch rigoroses Experimentieren und sensorische Tests. Entwickeln Sie innovative Ideen aus Prozessen der Lebensmittelzubereitung, um das Menüangebot zu verbessern. Forschung und Entwicklung. Unterstützung bei der Datenerfassung und -analyse für neue Menüpunktspezifikationen. Erstellen Sie Produktspezifikationen und pflegen Sie eine detaillierte Dokumentation für neue Gerichte. Führen Sie sensorische Bewertungen durch und leiten Sie Panel-Testsitzungen, um außergewöhnlichen Geschmack und Qualität sicherzustellen. Überprüfen Sie Zutaten und Zubereitungsmethoden, um die Erwartungen und Premium-Standards der Kunden zu erfüllen. Qualitätssicherung und Compliance Stellen Sie sicher, dass alle Rezepte und Prozesse den Lebensmittelsicherheitsvorschriften und den Qualitätsstandards der gehobenen Gastronomie entsprechen. Überprüfen Sie Methoden zur kontinuierlichen Verbesserung der Qualität und Präsentation von Gerichten. Beheben Sie Vorbereitungs- und Produktionsprobleme, um Konsistenz und Exzellenz aufrechtzuerhalten. Zusammenarbeit und Führung Arbeiten Sie eng mit dem Chefkoch und dem Team zusammen, um kulinarische Kreationen mit der Vision der Marke in Einklang zu bringen. Schulen und betreuen Sie das Küchenpersonal bei der Umsetzung neuer Rezepte und der Aufrechterhaltung der Qualitätskontrolle. Geben Sie Empfehlungen für Geräte-Upgrades oder Prozessänderungen, um die Kücheneffizienz zu steigern. Nützlich: Nachgewiesene Erfahrung als Küchenchef oder in einer ähnlichen Führungsrolle in der kulinarischen Forschung und Entwicklung, vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie. Umfangreicher Hintergrund in der Rezeptentwicklung, Menüerstellung und sensorischen Bewertung. Außergewöhnliche Kreativität, Liebe zum Detail und eine Leidenschaft für kulinarische Spitzenleistungen. Fundierte Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften. Was Sie mitbringen: Ausgezeichnete Organisations-, Problemlösungs- und Kommunikationsfähigkeiten. Fähigkeit, mit verschiedenen Teams zusammenzuarbeiten und gleichzeitig Kücheninnovationsbemühungen zu leiten. Sie werden davon profitieren: Als Mitglied einer Organisation stehen die Menschen an erster Stelle, ihr Wohlergehen liegt ihr am Herzen und es gibt ihnen Raum, sich weiterzuentwickeln und ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln. Vielfältige und vielfältige Möglichkeiten innerhalb der Gruppe. Sich in einer schnelllebigen Organisation sicher und geborgen fühlen. Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket. Domes Resorts ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Alle Bewerbungen werden streng vertraulich behandelt. Bitte beachten Sie: Es werden nur Kandidaten kontaktiert, die in die engere Wahl kommen.