Sous Chef

Über uns: Bei The Hotels Collection arbeiten wir mit Innovation und Entschlossenheit, wir unterstützen unsere Mitarbeiter, lokale Gemeinschaften und die Umwelt. Unsere Leidenschaft ist es, uns weiterzuentwickeln, Maßstäbe zu setzen und über uns selbst hinauszuwachsen, um einzigartige Erfahrungen und Beziehungen zu schaffen. Wir bauen sichere und vertrauensvolle Beziehungen zu allen auf, fördern Authentizität, handeln ehrlich und bauen Vertrauensbeziehungen auf, auf denen wir unsere Zukunft und unser Wachstum aufbauen. Stellenbeschreibung: Wir suchen einen erfahrenen und dynamischen Sous Chef zur Verstärkung unseres Küchenteams und zur Unterstützung von Ex. Chefkoch bei der Zubereitung hochwertiger Gerichte. Der ideale Kandidat verfügt über Erfahrung in der Küche, Führungsqualitäten, eine Leidenschaft für die Gastronomie und die Fähigkeit, sein Team zu führen und zu inspirieren. Hauptaufgaben: Arbeiten Sie mit dem Küchenchef zusammen, um innovative Menüs zu planen und zu entwickeln, wobei der Schwerpunkt auf Qualität und Kreativität liegt. Koordinierung und Führung des Küchenteams, Schulung des Personals und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in allen Schichten. Sicherstellung der strikten Einhaltung von Gesundheitsvorschriften und HACCP-Protokollen sowie Aufrechterhaltung einer sicheren und sauberen Arbeitsumgebung. Überwachen Sie die Zubereitung und Präsentation der Gerichte gemäß den Qualitätsstandards des Hotels und sorgen Sie für Konsistenz in Geschmack und Aussehen. Überwachen Sie den Lagerbestand, kontrollieren Sie die Rohstoffe und verwalten Sie die Vorräte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, um einen reibungslosen Betrieb aufrechtzuerhalten. Tragen Sie aktiv zur Bewältigung von Herausforderungen in Spitzenzeiten bei, indem Sie Initiativen zur Lösung von Problemen ergreifen. Qualifikationen: Abschluss als Koch. Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Sous-Chef-Position, vorzugsweise in einem Luxushotel oder einem gehobenen Restaurant. Hervorragende Kenntnisse kulinarischer Techniken und Methoden mit Schwerpunkt auf Liebe zum Detail und der Ästhetik der Gerichte. Fähigkeit, Teams zu leiten, zu inspirieren und zu koordinieren und so ein kollaboratives und leistungsstarkes Umfeld zu schaffen. Hervorragende Organisations-, Zeitmanagement- und Multitasking-Fähigkeiten unter Druck. Fähigkeit zur Verwaltung von Vorräten und Beständen mit Schwerpunkt auf Kosten- und Abfallreduzierung. Leidenschaft für die Gastronomie, mit der Bereitschaft, kontinuierlich zu lernen und modernen Trends zu folgen. Fähigkeiten und Erfahrung: Kenntnisse und Anwendung von Standards wie Food Waste Management, Travelife, ISO 14001. Zertifizierung oder Erfahrung in Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften (HACCP). Vertrautheit mit modernen Technologien und Tools sowie gute Kenntnisse in der PC-Bedienung. In der oben genannten Position bietet das Unternehmen: Ein wettbewerbsfähiges Gehalts- und Leistungspaket. Unterkunft (für Bewohner außerhalb des Gebiets). Berufliche Weiterentwicklungsmöglichkeiten in einem stetig wachsenden Konzern. Positives und unterstützendes Arbeitsumfeld in einer Organisation, die ihre Mitarbeiter, die Umwelt und die lokalen Gemeinschaften respektiert. MeineKarriere