Sous Chef – Mar-Bella-Kollektion

Mar-Bella-Sammlung
: Eine familiengeführte Gruppe von vier preisgekrönten Fünf-Sterne-Luxushotels, die rund um das Ionische Meer in Griechenland verteilt sind und auf die sich ständig ändernden Bedürfnisse von Gästen in verschiedenen Lebensabschnitten zugeschnitten sind. Das Ikonische
MarBella
, perfekt für Familien und Mehrgenerationengruppen, nur für Erwachsene
Nido
, ein kleines Luxushotel der Welt, und
Avali
, die neueste Ergänzung zum Portfolio der Mar-Bella Collection, befindet sich auf der Insel Korfu.
Elix
liegt an der ionischen Küste des griechischen Festlandes und liegt in atemberaubender Lage oberhalb des Karavostasi-Strandes zwischen Parga und Syvota.
Mar-Bella-Sammlung
sucht einen leidenschaftlichen
Sous Chef
sich dem anzuschließen
Avali
Hotelteam für 2025 auf Korfu
Unterstützen Sie den Küchenchef bei der Planung und Überwachung aller Aspekte der Speisenzubereitung und -produktion in einer gehobenen Hotelküche.
Arbeiten Sie gemeinsam an der Erstellung innovativer Menüs und konzentrieren Sie sich dabei auf Qualität, saisonale Zutaten und aktuelle kulinarische Trends.
Stellen Sie sicher, dass alle Gerichte den hohen Standards des Hotels in Bezug auf Qualität, Geschmack und Präsentation entsprechen.
Führen, schulen und betreuen Sie das Küchenpersonal und fördern Sie so ein positives und produktives Arbeitsumfeld.
Verwalten Sie den Lagerbestand, kontrollieren Sie Abfälle und überwachen Sie die Lebensmittelkosten, um eine optimale Budgetverwaltung zu erreichen.
Setzen Sie alle Gesundheits- und Sicherheitsprotokolle durch, sorgen Sie für eine saubere und hygienische Arbeitsumgebung und stellen Sie sicher, dass die Küchengeräte gut gewartet werden.
Nehmen Sie bei Bedarf Kontakt mit den Gästen auf, kümmern Sie sich um Sonderwünsche und sorgen Sie für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Anforderungen
Nachgewiesene Erfahrung als Sous Chef oder in einer ähnlichen Funktion, vorzugsweise in einem Luxushotel oder einem Gourmetrestaurant.
Kochabschluss oder entsprechende Zertifizierung wünschenswert.
Fundierte Kenntnisse in kulinarischen Techniken, Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Küchenmanagement.
Ausgezeichnete Führungs-, Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.
Fähigkeit, unter Druck gut zu arbeiten und sich an ein schnelllebiges Umfeld anzupassen.
Kenntnisse über internationale Küchen und Trends sind von Vorteil.
Flexibilität, in verschiedenen Schichten zu arbeiten, auch abends, am Wochenende und an Feiertagen.
Vorteile
Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket
Kontinuierliche Lern- und Entwicklungsmöglichkeiten
Dynamisches und hochprofessionelles Umfeld
Unterkunft und Verpflegung
Privater Krankenversicherungsplan