Chef ejecutivo - Domes Miramare Corfú

¡Bienvenidos a Domos!
Domos Resorts
es una de las marcas hoteleras de estilo de vida más premiadas y líderes en Grecia, y una de las de más rápido crecimiento en Europa.
Con presencia en Creta, las Islas Jónicas, Calcídica, Cícladas, Atenas y Portugal, todos nuestros destinos han sido cuidadosamente seleccionados con una cultura para compartir e inspirar mediante la creación de conceptos seleccionados y experiencias exclusivas a través de nuestras 4 marcas innovadoras y nuestra afiliación con las marcas hoteleras más importantes como Marriott & Hilton.
Nuestra gente constituye un elemento clave de nuestro éxito. Apoyamos firmemente el poder de nuestro equipo, ofreciendo a los jóvenes la oportunidad de crecer y ser dueños de su carrera profesional en un entorno de trabajo progresivo e innovador con pasión, humildad y perseverancia. El trabajo en equipo, la integridad y el desarrollo profesional son sólo algunas de las razones por las que cerca de 2000 empleados, cada año, nos confían su futuro.
Domes Resorts ahora está contratando un
Chef Ejecutivo
para
Domos Miramare Corfú
.
Buscamos una persona altamente enérgica, orientada a resultados y con experiencia.
Chef Ejecutivo
para unirse a nuestro grupo de hospitalidad, que se enfoca en ofrecer una experiencia de lujo para nuestros huéspedes.
El papel:
El rol del Chef Ejecutivo en Domes Resorts es multifacético y exige una combinación de experiencia culinaria, liderazgo, perspicacia financiera y visión estratégica. Como líder del equipo de cocina, el chef ejecutivo es el principal responsable de la creación y ejecución de menús, supervisando la producción de alimentos, manteniendo el control de calidad, gestionando el personal de cocina y garantizando la eficiencia operativa. A continuación se muestra un desglose de las responsabilidades, habilidades y competencias clave necesarias para ser Chef Ejecutivo en Domes Resorts, así como los desafíos y consideraciones estratégicas inherentes al puesto.
Requisitos
Algunas de las responsabilidades:
Liderazgo culinario y desarrollo de menús
Garantizar que cada plato servido tenga calidad, sabor y presentación constantes. Esto requiere una estandarización de recetas y técnicas y una formación rigurosa del personal de cocina.
Desarrollando menús que equilibren la creatividad con la rentabilidad. Como chef ejecutivo, debes ser consciente de los costos de los alimentos y de cómo la elección de los ingredientes afecta el presupuesto general.
Utilice ingredientes sostenibles de origen local y manténgase actualizado sobre las opciones de abastecimiento, las tendencias alimentarias y el impacto ambiental de la producción de alimentos.
Gestión Operativa
Asegúrese de que se realicen reuniones de comunicación diarias/semanales y se generen actas posteriores a las reuniones.
Gestionar el suministro de alimentos a los establecimientos de Alimentación y Bebidas y actuar en caso necesario para garantizar el cumplimiento de la legislación vigente. Realizar inspecciones periódicas de los alimentos para garantizar la frescura, la calidad y el cumplimiento de los estándares alimentarios y de seguridad.
Garantizar la producción constante de alimentos de alta calidad en todos los puntos de venta de alimentos del hotel, siendo conscientes del medio ambiente.
Gestión y formación de equipos
Reclutar y gestionar un equipo de cocina profesional. Delegar tareas de manera efectiva y mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Proporcionar orientación y capacitación al equipo de cocina sobre técnicas de cocina adecuadas, procedimientos de manipulación de alimentos y protocolos de seguridad. Fomentar una cultura de aprendizaje y mejora continua dentro del equipo.
Estar alineado con las leyes laborales locales enviando de manera precisa y oportuna los horarios de trabajo del equipo de Cocina al departamento de T&C.
Trabajar en conjunto con el departamento de T&C para el proceso de contratación de nuevos empleados o los programas de pasantías.
Visión para los negocios
Asegurar que la oferta culinaria se alinee con la identidad general de los Domes. El Chef Ejecutivo es fundamental para crear la personalidad del concepto a través de la comida, lo que a su vez ayuda a Domes Resorts a diferenciarse en un mercado competitivo.
Más allá de la preparación de la comida, el chef ejecutivo contribuye a la experiencia general del huésped al garantizar que la experiencia gastronómica sea perfecta, desde la calidad de la comida hasta la presentación y el momento del servicio.
Útil tener:
Título culinario o certificación equivalente de una institución culinaria reconocida.
Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria, normas sanitarias y procedimientos de cocina.
10 años de experiencia en un entorno hotelero de lujo, incluido al menos 1 año en un puesto similar.
Certificado HACCP
Excelente conocimiento del idioma inglés, se considerará un plus un segundo idioma.
Muy buen conocimiento de MS Office.
Lo que traerás:
Competencia en planificación de menús, control de costos y gestión de inventarios.
Resolución de problemas y gestión de crisis sk
males.
Creatividad e innovación de alto nivel en el diseño de menús.
Excelentes habilidades de planificación y organización.
Excelentes habilidades de liderazgo para gestionar un equipo de cocina diverso.
Capacidad para construir relaciones, internas y externas, dentro de la cocina y entre la Cocina y otros departamentos.
Beneficios
Te beneficiarás de:
Paquete de remuneración competitivo
Oportunidades de aprendizaje y desarrollo continuo.
Ambiente de trabajo amigable
Domos Resorts
es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.
Todas las solicitudes serán tratadas en estricta confidencialidad.
Tenga en cuenta:
Sólo se contactará a los candidatos preseleccionados.