Chef de sushi - Domes Miramare Corfú

¡Bienvenidos a Domos! Domes Resorts es una de las marcas hoteleras de estilo de vida líderes y más premiadas de Grecia, y una de las de más rápido crecimiento en Europa. Con presencia en Creta, las Islas Jónicas, Calcídica, Cícladas, Atenas y Portugal, todos nuestros destinos han sido cuidadosamente seleccionados con una cultura para compartir e inspirar mediante la creación de conceptos seleccionados y experiencias exclusivas a través de nuestras 4 marcas innovadoras y nuestra afiliación con las marcas hoteleras más importantes como Marriott & Hilton. Nuestra gente constituye un elemento clave de nuestro éxito. Apoyamos firmemente el poder de nuestro equipo, ofreciendo a los jóvenes la oportunidad de crecer y ser dueños de su carrera profesional en un entorno de trabajo progresivo e innovador con pasión, humildad y perseverancia. El trabajo en equipo, la integridad y el desarrollo profesional son sólo algunas de las razones por las que cerca de 2000 empleados, cada año, nos confían su futuro. Domes Miramare Corfu Actualmente estamos contratando un chef de sushi para formar parte de nuestro equipo de restaurante en Domes Miramare Corfu, nuestro resort de 5*, ubicado en la zona de Corfú. El rol: En Domes Resorts, el chef de sushi es un profesional altamente calificado cuya experiencia se centra en la cocina, la técnica o el elemento culinario japonés. El Sushi Chef también aporta un alto nivel de conocimiento, precisión y creatividad a la cocina. La función implica no solo cocinar, sino también garantizar la coherencia, capacitar al personal y contribuir a la innovación del menú. Se deben mantener altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, gestionando eficientemente la sección durante el servicio. Con una fuerte combinación de creatividad culinaria, experiencia técnica y habilidades de liderazgo, el chef de sushi desempeña un papel fundamental a la hora de mejorar la experiencia gastronómica y garantizar que el restaurante sobresalga en su área de enfoque. Algunas de las responsabilidades: Preparación de Alimentos Especializados y Control de Calidad Supervisar las operaciones de la cocina de acuerdo a los menús establecidos y manteniendo siempre los más altos estándares de calidad. Colaborar con el equipo de cocina para desarrollar menús diarios y de temporada de restaurantes japoneses, complementando la oferta culinaria y satisfaciendo las preferencias de los clientes. Mantenga estrictos estándares de control de calidad para garantizar la consistencia, frescura y excelencia del sabor. Realizar catas e inspecciones periódicas para mantener los más altos estándares de calidad y presentación. Supervise los niveles de inventario de ingredientes y suministros de restaurantes japoneses y coordine con el chef ejecutivo, el sous chef y los proveedores para garantizar el reabastecimiento oportuno. Minimiza el desperdicio y maximiza la eficiencia en el uso de ingredientes. Capacitación y tutoría para chefs junior Brindar orientación e instrucción al personal junior para ayudarlos a perfeccionar sus habilidades enseñándoles técnicas específicas. Asesorar a chefs menos experimentados, ayudarlos a perfeccionar sus habilidades, crecer en sus carreras y mantener los altos estándares de la cocina japonesa. Cumplimiento de salud, seguridad y saneamiento Hacer cumplir estrictas prácticas de saneamiento e higiene en la cocina, incluido el mantenimiento de equipos, horarios de limpieza y el cumplimiento de las normas sanitarias. Implementar procedimientos adecuados de manipulación de alimentos para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria. Creatividad e Innovación en la Especialización Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mundo culinario, particularmente las relacionadas con la cocina japonesa, e incorporar nuevas ideas y técnicas según corresponda. Asista a eventos culinarios, talleres y sesiones de capacitación para mejorar habilidades y conocimientos. Útil tener: Título culinario o certificación equivalente de una institución culinaria reconocida. Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria, normas sanitarias y procedimientos de cocina. Mínimo de 3 años de experiencia en una cocina profesional, con enfoque en ambientes de comidas elegantes o de gran volumen. Conocimiento profundo de diversas técnicas de cocina japonesa, ingredientes y presentación de alimentos. Excelente conocimiento del idioma inglés, se considerará un plus un segundo idioma. Muy buen conocimiento de los sistemas MS Office y POS (Punto de Venta). Qué aportarás: La capacidad de trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno acelerado. Experiencia comprobada en un rol de supervisión, demostrando fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos. Excelentes habilidades de planificación y organización para garantizar que las estaciones de trabajo estén configuradas correctamente, que los miembros del personal estén asignados a las tareas de manera eficiente y que los platos se preparen y envíen de manera oportuna. Capacidad para construir relaciones, internas y externas, con el hotel y la Empresa. tu lo harás
Me beneficio de: Paquete de remuneración competitivo Oportunidades de desarrollo y aprendizaje continuo Ambiente de trabajo amigable Domes Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todas las solicitudes serán tratadas en estricta confidencialidad. Tenga en cuenta: Sólo se contactará a los candidatos preseleccionados.