Demi Chef de Partie - Manko - One&Only Aesthesis, Athènes

Demi Chef de Partie - Manko - One&Only Aesthesis, Athènes (7586) Chez One&Only, nous existons pour créer de la joie pour nos clients par l'anticipation, la créativité, la précision, l'empathie et la chaleur. Nous adaptons chaque aspect du séjour de nos clients pour donner vie à leurs rêves et à leurs désirs. Avec une atmosphère chic mais merveilleusement simple™ et une équipe méticuleuse mais chaleureuse, nous cherchons à dépasser les attentes de nos clients à chaque instant possible. Enveloppée dans la mythologie ancienne au cœur de la Riviera athénienne, où les terres de lavande rencontrent les eaux saphir, notre collection de chambres, suites et villas incarne le glamour intemporel de la mer Égée. La chaleureuse hospitalité méditerranéenne est l’un de nos atouts les plus uniques et les plus appréciés. Grâce à nos connaissances abondantes et à notre générosité, nous anticipons tous les besoins de nos clients et dépassons leurs attentes. Que nous concevions la journée parfaite en famille ou que nous organisions un dîner privé romantique, nous abordons tout avec imagination pour susciter un sentiment de jeu, de découverte et d'aventure. Ce n'est pas simplement notre métier, c'est notre passion. À propos du rôle Responsable de produire des aliments dans la zone désignée et de préparer les plats conformément aux recettes stipulées ou aux instructions du personnel principal de la cuisine, conformément aux exigences du menu. Maintenir un niveau élevé de production, de qualité, de présentation et de propreté établi par le chef exécutif. Tâches et responsabilités clés Veiller à ce que toute la préparation, la production, les plats et les éléments de menu spécialisés soient préparés à temps et selon les normes requises par le chef exécutif. Maintenir une saveur et une présentation constantes en conjonction avec le concept du menu. Améliorer la réputation du point de vente sous la direction des sous-chefs et des chefs exécutifs. Attribuer le travail aux subordonnés, en observant leurs méthodes de travail et leur productivité. Assistez-les et coordonnez-vous avec les cadres supérieurs pour fournir à vos subordonnés la formation sur le terrain nécessaire montrant des techniques nouvelles ou améliorées. Maintenir un quart de travail quotidien en cuisine qui garantira que tous les domaines de responsabilité sont couverts, y compris un lieu de travail toujours propre et ordonné. Veiller à ce que tous les aspects de la manipulation, de la préparation, du service et du stockage de tous les ingrédients soient conformes à la législation en vigueur. Cela doit inclure l'étiquetage correct des aliments cuits, le contrôle de la température des ingrédients crus et cuits, le stockage correct des articles du chariot et la manipulation des aliments préparés avant les périodes de service. Demander des conseils, des orientations et de l'aide concernant tout problème non résolu concernant la nourriture, l'équipement, le personnel et les magasins auprès des chefs principaux et du personnel de production. S'assurer que tous les produits, produits secs et autres ingrédients émis par les magasins ou les fournisseurs sont reçus conformément aux normes requises. Vous devez rechercher des éclaircissements sur tous les produits alimentaires qui ne répondent pas aux normes minimales établies par les chefs cuisiniers senior. Vous assurer que tous les équipements sont pleinement opérationnels et efficaces pour être utilisés dans la production de produits alimentaires et signaler tout dysfonctionnement au service de maintenance. Cela comprend toutes les zones de votre espace de travail, les sols, les murs, la climatisation, l'électricité, l'eau et les machines et équipements d'exploitation. Rendre l'expérience culinaire des invités mémorable en participant aux activités de restauration et de service alimentaire selon les besoins et en répondant aux demandes des clients au mieux de vos capacités. Veiller à ce que toutes les normes de sécurité alimentaire - HACCP/Diversey ou autres soient respectées dans leur intégralité. Participer à toute autre tâche requise par le supérieur hiérarchique ou un autre membre de l'équipe de direction. Compétences, expérience et exigences en matière de formation. Une qualification en cuisine professionnelle ou similaire d'un institut de formation reconnu. Un minimum de 2 ans d'expérience dans un restaurant haut de gamme, un hôtel ou un bateau de croisière avec une exposition à divers styles et services de restauration, notamment à la carte et sous forme de buffet. Doit avoir au moins deux ans d'expérience dans la supervision de personnel à un niveau inférieur. Connaissance des normes les plus élevées et de la qualité de la production, de la préparation et de la présentation dans votre domaine de spécialisation. Connaissance des normes les plus élevées en matière de pratiques d'hygiène, telles qu'établies par les réglementations en matière de santé et de sécurité ainsi que par les normes internationales de restauration. Une connaissance des pratiques de formation et d'orientation du personnel subalterne sera requise. La maîtrise de l'anglais serait bénéfique. Notre marque se développe plus rapidement que jamais. Nous investissons dans la croissance de notre entreprise, ce qui signifie que nous nous engageons à investir en vous. Rejoignez une équipe à cœur ouvert, intuitive, généreuse et spontanée d’esprit. Nous croyons qu'il faut faire nos estimations
C'est heureux au-delà de tout ce qu'ils ont jamais imaginé. Nous les époustouflons à chaque instant et créons des souvenirs qui dureront toute une vie. Vous serez au cœur de cette vision, pour innover constamment pour offrir des expériences incroyables et des souvenirs éternels.