Sommelier, Costa Navarino

Costa Navarino se trouve en Messénie, au sud-ouest du Péloponnèse, dans l'un des paysages les plus préservés et les plus époustouflants de la Méditerranée. Il abrite actuellement quatre hôtels de luxe 5 étoiles, The Romanos, a Luxury Collection Resort et The Westin Resort at Navarino Dunes, W-Costa Navarino et Mandarin Oriental at Navarino Bay. Dans les années à venir, des hôtels de marque plus haut de gamme viendront s'ajouter à notre portefeuille, tant à Messénie qu'à Athènes. Les installations de Navarino Dunes Costa Navarino comprennent 766 chambres primées Anazoe Spa, un spa et centre de thalassothérapie de 4 000 m2, quatre parcours de golf primés à plusieurs reprises, plus de 20 restaurants gastronomiques, une maison des événements de 5 000 m2 et un large éventail de sports, tels que le « Centre de tennis Mouratoglou », l'académie de football du Bayern Munich, Navarino Outdoor et bien d'autres. W Costa Navarino, réservé exclusivement aux adultes et aux jeunes de plus de 12 ans, propose 226 chambres élégantes, des suites de 2 chambres et des villas de 3 chambres avec piscines privées à débordement, situées dans la baie de Navarino avec une vue imprenable sur la mer Ionienne, le centre de sports nautiques, le spa Away et une salle de sport avec une piscine chauffée de 25 mètres de long, y compris le nouveau Navarino Agora, un marché ouvert avec des commerces de détail, de la nourriture de rue, du cinéma en plein air et une programmation passionnante tout au long de la journée et de la nuit. La description de poste fait référence à un nouveau restaurant, ouvert cette saison, dirigé par un chef étoilé Michelin et offrant une expérience culinaire sophistiquée mettant en valeur les saveurs distinctives de la cuisine grecque. Costa Navarino recherche un Sommelier. Le candidat sélectionné sera responsable de tous les aspects du service des vins, commençant par la création de la carte des vins du restaurant et se terminant par le service au sol offert aux clients du restaurant. Responsabilités Responsable de la commande, de la réception, de l'organisation et de la vente des étiquettes de vin dans le point de vente F&B. Également pour promouvoir et maximiser les ventes de vins. Conseiller et recommander aux clients en fonction de leurs besoins personnels. Superviser les achats de vins du restaurant et la gestion des coûts avec l'aide du directeur du restaurant. Assurer une bonne mise en place pour le service du vin, ainsi que la manipulation, l'utilisation, le stockage et le nettoyage corrects de tout l'équipement de service du vin. Maintenir une carte des vins précise et proposer de nouveaux vins ou des promotions au chef sommelier. Suivez les normes de service du vin de l’entreprise. Veiller à ce que tous les vins soient servis et présentés aux invités selon la procédure appropriée, tout en faisant des recommandations en matière de vins et de mets. Communiquer tous les problèmes, défis et plaintes au directeur du restaurant en temps opportun. Veiller à ce que les politiques de l'entreprise concernant les limites d'âge pour boire de l'alcool soient respectées et contrôler les niveaux de consommation d'alcool des clients. Suivez les directives de l'entreprise concernant les uniformes et l'hygiène personnelle. Suivez toutes les règles, politiques pertinentes, SOP et normes à tout moment. Guider et encourager l’équipe à faire de même. Participer à toutes les formations et séminaires proposés par l'entreprise et rester continuellement au courant de toutes les tendances et de l'actualité du marché. Exigences Trois ans d'expérience dans le même poste dans un cadre de luxe Diplôme d'études secondaires ou diplôme d'associé Qualification WSET, niveau 3 ou niveau CMS Bonne connaissance de l'anglais, à l'oral et à l'écrit Passionné par le vin et le service du vin Capacité à exploiter un restaurant et d'autres logiciels et compétences informatiques pertinents Compétences en vente et en vente incitative Compétences en service à la clientèle, en vente et en vente incitative Bonne perception des prix, de la budgétisation et du contrôle des coûts Accent sur la génération de revenus Avantages Rémunération compétitive Formation continue opportunités Hébergement (pour non Messiniens) Costa Navarino