कार्यकारी शेफ - डोमेस मिरामारे कोर्फू

डोम्स में आपका स्वागत है! डोम्स रिसॉर्ट्स ग्रीस में सबसे अधिक सम्मानित और अग्रणी जीवनशैली आतिथ्य ब्रांडों में से एक है, और यूरोप में सबसे तेजी से उभरने वाले ब्रांडों में से एक है। क्रेते, आयोनियन द्वीप, चाल्किडिकि, साइक्लेडेस, एथेंस और पुर्तगाल में उपस्थिति के साथ, हमारे सभी गंतव्यों को हमारे 4 नवोन्मेषी ब्रांडों और मैरियट और हिल्टन जैसे सबसे बड़े आतिथ्य ब्रांडों के साथ हमारी संबद्धता के माध्यम से क्यूरेटेड अवधारणाओं और हस्ताक्षर अनुभवों को बनाकर साझा करने और प्रेरित करने की संस्कृति के साथ चुना गया है। हमारे लोग हमारी सफलता का एक प्रमुख तत्व हैं। हम अपनी टीम की शक्ति का पुरजोर समर्थन करते हैं, जो युवाओं को जुनून, विनम्रता और दृढ़ता के साथ एक प्रगतिशील और नवोन्वेषी कामकाजी माहौल में आगे बढ़ने और अपने करियर की यात्रा का मौका प्रदान करती है। टीम वर्क, ईमानदारी और करियर विकास ही कुछ ऐसे कारण हैं जिनकी वजह से हर साल करीब 2000 कर्मचारी हमारे साथ अपने भविष्य पर भरोसा करते हैं। डोम्स रिसॉर्ट्स अब डोम्स मिरामारे कोर्फू के लिए एक कार्यकारी शेफ की नियुक्ति कर रहा है। हम अपने आतिथ्य समूह में शामिल होने के लिए एक अत्यधिक ऊर्जावान, परिणाम प्रेरित और अनुभवी कार्यकारी शेफ की तलाश कर रहे हैं, जो हमारे मेहमानों के लिए एक शानदार अनुभव प्रदान करने पर केंद्रित है। भूमिका डोम्स रिसॉर्ट्स में कार्यकारी शेफ की भूमिका बहुआयामी है, जिसमें पाक विशेषज्ञता, नेतृत्व, वित्तीय कौशल और रणनीतिक दृष्टि के मिश्रण की आवश्यकता होती है। रसोई टीम के नेता के रूप में, कार्यकारी शेफ मुख्य रूप से मेनू के निर्माण और निष्पादन, भोजन उत्पादन की देखरेख, गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखने, रसोई कर्मचारियों का प्रबंधन करने और परिचालन दक्षता सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है। नीचे डोम्स रिसॉर्ट्स में एक कार्यकारी शेफ बनने के लिए आवश्यक प्रमुख जिम्मेदारियों, कौशल और दक्षताओं के साथ-साथ भूमिका में निहित चुनौतियों और रणनीतिक विचारों का विवरण दिया गया है। कुछ जिम्मेदारियाँ: पाककला नेतृत्व और मेनू विकास यह सुनिश्चित करना कि परोसा गया प्रत्येक व्यंजन लगातार गुणवत्ता, स्वाद और प्रस्तुति का हो। इसके लिए व्यंजनों और तकनीकों के मानकीकरण और कठोर रसोई कर्मचारियों के प्रशिक्षण की आवश्यकता है। ऐसे मेनू विकसित करना जो लाभप्रदता के साथ रचनात्मकता को संतुलित करते हों। एक कार्यकारी शेफ के रूप में आपको भोजन की लागतों के बारे में पता होना चाहिए और सामग्री की पसंद समग्र बजट को कैसे प्रभावित करती है। स्थानीय रूप से प्राप्त, टिकाऊ सामग्रियों का उपयोग करें, सोर्सिंग विकल्पों, खाद्य रुझानों और खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव पर अद्यतन रहें। परिचालन प्रबंधन सुनिश्चित करें कि दैनिक/साप्ताहिक संचार बैठकें आयोजित की जाएं और बैठक के बाद के मिनट तैयार किए जाएं। खाद्य और पेय पदार्थ की दुकानों के लिए भोजन के प्रावधान का प्रबंधन करें और वर्तमान कानून का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए जहां आवश्यक हो वहां कार्य करें। ताजगी, गुणवत्ता और खाद्य एवं सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों का नियमित निरीक्षण करें। पर्यावरण के प्रति जागरूक रहते हुए सभी होटल खाद्य दुकानों के माध्यम से उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का निरंतर उत्पादन सुनिश्चित करें। टीम प्रबंधन और प्रशिक्षण एक पेशेवर रसोई टीम की भर्ती और प्रबंधन करें। कार्यों को प्रभावी ढंग से सौंपें और सकारात्मक और उत्पादक कार्य वातावरण बनाए रखें। उचित खाना पकाने की तकनीक, भोजन प्रबंधन प्रक्रियाओं और सुरक्षा प्रोटोकॉल पर रसोई टीम को मार्गदर्शन और प्रशिक्षण प्रदान करें। टीम के भीतर निरंतर सीखने और सुधार की संस्कृति को बढ़ावा दें। टी एंड सी विभाग को किचन टीम के कार्य शेड्यूल को सटीक और तुरंत भेजकर स्थानीय श्रम कानूनों के अनुरूप बनें। नए कर्मचारियों की भर्ती प्रक्रिया या प्रशिक्षुता कार्यक्रमों के लिए टी एंड सी विभाग के साथ मिलकर काम करें। व्यावसायिक कौशल यह सुनिश्चित करना कि पाककला की पेशकश डोम्स की समग्र पहचान के साथ संरेखित हो। कार्यकारी शेफ भोजन के माध्यम से अवधारणा के व्यक्तित्व का निर्माण करने में अभिन्न अंग है, जो बदले में डोम्स रिसॉर्ट्स को प्रतिस्पर्धी बाजार में खुद को अलग करने में मदद करता है। भोजन की तैयारी के अलावा, कार्यकारी शेफ यह सुनिश्चित करके अतिथि के समग्र अनुभव में योगदान देता है कि भोजन की गुणवत्ता से लेकर प्रस्तुतिकरण और सेवा के समय तक भोजन का अनुभव निर्बाध हो। उपयोगी: किसी मान्यता प्राप्त पाक संस्थान से पाक कला की डिग्री या समकक्ष प्रमाणन, खाद्य सुरक्षा मानकों, स्वच्छता नियमों और रसोई प्रक्रियाओं का संपूर्ण ज्ञान, लक्जरी आतिथ्य वातावरण में 10 साल का अनुभव, जिसमें समान भूमिका में कम से कम 1 वर्ष का अनुभव शामिल है, एचएसीसीपी प्रमाणित अंग्रेजी भाषा का उत्कृष्ट ज्ञान, दूसरी भाषा को प्लस माना जाएगा। एमएस ऑफिस का बहुत अच्छा ज्ञान आप क्या लाएंगे: मेनू योजना, लागत नियंत्रण और इन्वेंट्री प्रबंधन में दक्षता, समस्या-समाधान और संकट प्रबंधन कौशल, मेनू डिजाइन में उच्च-स्तरीय रचनात्मकता और नवीनता एक्सेल
संपूर्ण योजना और संगठनात्मक कौशल विविध रसोई टीम के प्रबंधन के लिए उत्कृष्ट नेतृत्व कौशल, रसोई के भीतर और रसोई और अन्य विभागों के बीच आंतरिक और बाहरी संबंध बनाने की क्षमता, आपको इससे लाभ होगा: प्रतिस्पर्धी पारिश्रमिक पैकेज, निरंतर सीखने और विकास के अवसर, अनुकूल कार्य वातावरण, डोम्स रिसॉर्ट्स एक समान अवसर नियोक्ता है। सभी आवेदनों पर सख्त गोपनीयता बरती जाएगी। कृपया ध्यान दें: केवल शॉर्टलिस्ट किए गए उम्मीदवारों से ही संपर्क किया जाएगा।