कार्यकारी सूस शेफ - डोम्स मिरामारे कोर्फू

डोम्स में आपका स्वागत है! एग्जीक्यूटिव सूस शेफ डोम्स रिसॉर्ट्स ग्रीस में सबसे अधिक सम्मानित और अग्रणी लाइफस्टाइल आतिथ्य ब्रांडों में से एक है, और यूरोप में सबसे तेजी से उभरने वाले ब्रांडों में से एक है। क्रेते, आयोनियन द्वीप, चाल्किडिकि, साइक्लेडेस, एथेंस और पुर्तगाल में उपस्थिति के साथ, हमारे सभी गंतव्यों को हमारे 4 नवोन्मेषी ब्रांडों और मैरियट और हिल्टन जैसे सबसे बड़े आतिथ्य ब्रांडों के साथ हमारी संबद्धता के माध्यम से क्यूरेटेड अवधारणाओं और हस्ताक्षर अनुभवों को बनाकर साझा करने और प्रेरित करने की संस्कृति के साथ चुना गया है। हमारे लोग हमारी सफलता का एक प्रमुख तत्व हैं। हम अपनी टीम की शक्ति का पुरजोर समर्थन करते हैं, जो युवाओं को जुनून, विनम्रता और दृढ़ता के साथ एक प्रगतिशील और नवोन्वेषी कामकाजी माहौल में आगे बढ़ने और अपने करियर की यात्रा का मौका प्रदान करती है। टीम वर्क, ईमानदारी और करियर विकास ही कुछ ऐसे कारण हैं जिनकी वजह से हर साल करीब 2000 कर्मचारी हमारे साथ अपने भविष्य पर भरोसा करते हैं। डोम्स रिसॉर्ट्स अब डोम्स मिरामारे कोर्फू के लिए एक कार्यकारी सूस शेफ को नियुक्त कर रहा है। हम अपने आतिथ्य समूह में शामिल होने के लिए एक अत्यधिक ऊर्जावान, परिणाम प्रेरित और अनुभवी कार्यकारी सूस शेफ की तलाश कर रहे हैं, जो हमारे मेहमानों के लिए एक शानदार अनुभव प्रदान करने पर केंद्रित है। भूमिका: डोम्स रिसॉर्ट्स में कार्यकारी सूस शेफ की रसोई में एक महत्वपूर्ण नेतृत्व भूमिका है, जो एक व्यावहारिक पाक विशेषज्ञ और टीम के सदस्यों की देखरेख के लिए जिम्मेदार नेता दोनों के रूप में कार्य करता है। भूमिका में रसोई के कुशल और सुचारू संचालन को सुनिश्चित करना, भोजन की गुणवत्ता बनाए रखना, कर्मचारियों का प्रबंधन करना और लागत, सूची और सुरक्षा अनुपालन की देखरेख करना शामिल है। एक्जीक्यूटिव सूस शेफ की भूमिका न केवल एक्जीक्यूटिव शेफ का समर्थन करना है, बल्कि यह सुनिश्चित करना है कि रसोई उच्च स्तर पर काम करे, डोम्स रिसॉर्ट्स के परिचालन और गुणवत्ता लक्ष्यों को पूरा करते हुए लगातार, उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन वितरित करे। कुछ जिम्मेदारियाँ: रसोई परिचालन प्रबंधन और पर्यवेक्षण रसोई में कार्यप्रवाह को प्रबंधित करके और यह सुनिश्चित करके कि प्रत्येक अनुभाग (जैसे, ग्रिल, फ्राइज़ आदि) सुचारू रूप से और कुशलता से संचालित होता है, रसोई समन्वय में सहायता करता है। सेवा घंटों के दौरान उच्च स्तर का आउटपुट सुनिश्चित करने के लिए सभी क्षेत्रों में समन्वय की भी आवश्यकता होती है। रसोई कर्मचारियों के प्रदर्शन की सीधे निगरानी करना, विशेष रूप से व्यस्त सेवा अवधि के दौरान, यह सुनिश्चित करते हुए कि व्यंजन समय पर और सुसंगत तरीके से तैयार किए जाते हैं और टीम के सदस्य कार्यकारी शेफ द्वारा निर्धारित मानकों का पालन करते हैं। लाइन के रसोइयों का समर्थन करने या रसोई में उत्पन्न होने वाले मुद्दों को हल करने के लिए आवश्यक होने पर कदम उठाएं, चाहे वह खाना पकाने का तकनीकी मुद्दा हो, कर्मचारियों का संघर्ष हो, या तार्किक चुनौती हो। पाककला विशेषज्ञता और मेनू निष्पादन, स्थिरता और गुणवत्ता सुनिश्चित करते हुए, कार्यकारी शेफ द्वारा निर्धारित व्यंजनों और विशिष्टताओं के अनुसार व्यंजन निष्पादित करें। भोजन की गुणवत्ता, प्रस्तुति और स्वाद के उच्च मानकों की निगरानी और रखरखाव के लिए जिम्मेदार, रसोई से निकलने से पहले व्यंजनों को चखना या जांचना और यह सुनिश्चित करना कि वे डोम्स के मानकों के अनुरूप हैं। नए व्यंजनों के विकास में योगदान दें, मेनू समायोजन में सहायता करें, या मौसमी सामग्री या ग्राहकों की प्राथमिकताओं के आधार पर विशेष व्यंजन बनाएं। सेवा घंटों के दौरान सुचारू और कुशल संचालन सुनिश्चित करने के लिए कर्मचारी प्रशिक्षण और विकास रसोई टीम का पर्यवेक्षण करते हैं। कार्यों को प्रभावी ढंग से सौंपें और सकारात्मक और उत्पादक कार्य वातावरण बनाए रखें। उचित खाना पकाने की तकनीक, भोजन प्रबंधन प्रक्रियाओं और सुरक्षा प्रोटोकॉल पर रसोई टीम को मार्गदर्शन और प्रशिक्षण प्रदान करें। टीम के भीतर निरंतर सीखने और सुधार की संस्कृति को बढ़ावा दें। नए कर्मचारियों की भर्ती प्रक्रिया या प्रशिक्षुता कार्यक्रमों के लिए टी एंड सी विभाग के साथ मिलकर काम करें। स्वास्थ्य, सुरक्षा और स्वच्छता अनुपालन उपकरण रखरखाव, सफाई कार्यक्रम और स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों के अनुपालन सहित रसोई क्षेत्र में सख्त स्वच्छता और स्वच्छता मानकों को बनाए रखें। दुर्घटनाओं को रोकने और सुरक्षित कार्य वातावरण सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय उपाय करें। सुरक्षा ऑडिट करें, खतरों की जाँच करें और सुनिश्चित करें कि सभी रसोई कर्मचारियों को सुरक्षा प्रक्रियाओं में प्रशिक्षित किया जाता है, जैसे कि चाकू, गर्म उपकरण और सफाई रसायनों की उचित हैंडलिंग। यह उपयोगी है: किसी मान्यता प्राप्त पाक संस्थान से पाक कला की डिग्री या समकक्ष प्रमाणन। खाद्य सुरक्षा मानकों, स्वच्छता नियमों और रसोई प्रक्रियाओं का संपूर्ण ज्ञान। लक्जरी आतिथ्य वातावरण में 8-9 वर्षों का अनुभव, जिसमें समान भूमिका में कम से कम 1 वर्ष शामिल है। अंग्रेजी भाषा का अच्छा ज्ञान. एमएस ऑफिस का अच्छा ज्ञान. आप क्या लाएंगे: मेनू योजना में दक्षता, लागत
नियंत्रण, और इन्वेंट्री प्रबंधन। मेनू डिज़ाइन में उच्च स्तरीय रचनात्मकता दबाव में काम करने और तेज़ गति वाले वातावरण में कई प्राथमिकताओं को प्रबंधित करने की क्षमता। टीम के बीच कार्य सौंपते समय उत्कृष्ट सहयोग और संचार कौशल। उत्कृष्ट योजना और संगठनात्मक दक्षताएँ। ग्राहकों की बदलती मांगों को पूरा करने या उनकी अनुपस्थिति के दौरान कार्यकारी शेफ की भूमिका में कदम रखने के लिए अनुकूलनशीलता और समस्या-समाधान की सोच। रसोई में और अन्य विभागों के साथ आंतरिक और बाहरी संबंध बनाने की क्षमता। आपको इससे लाभ होगा: प्रतिस्पर्धी पारिश्रमिक पैकेज, निरंतर सीखने और विकास के अवसर, अनुकूल कार्य वातावरण, डोम्स रिसॉर्ट्स एक समान अवसर नियोक्ता है। सभी आवेदनों पर सख्त गोपनीयता बरती जाएगी। कृपया ध्यान दें: केवल लघु-सूचीबद्ध उम्मीदवारों से ही संपर्क किया जाएगा।