इन-रूम डाइनिंग रेस्तरां शेफ

फोर सीजन्स के बारे में: फोर सीजन्स हमारे लोगों द्वारा संचालित है। हम ऐसे व्यक्तियों का एक समूह हैं जो बेहतर बनने, खुद को नई ऊंचाइयों पर ले जाने और एक-दूसरे के साथ वैसा व्यवहार करने की लालसा रखते हैं जैसा हम चाहते हैं कि बदले में हमारे साथ व्यवहार किया जाए। दुनिया भर में हमारी टीम के सदस्य सच्चे दिल से विलासिता के प्रति प्रतिबद्धता के माध्यम से हमारे मेहमानों, निवासियों और भागीदारों के लिए अद्भुत अनुभव बनाते हैं। हम जानते हैं कि हमारे लोगों को इन असाधारण अतिथि अनुभवों को प्रदान करने में सक्षम बनाने का सबसे अच्छा तरीका विश्व स्तरीय कर्मचारी अनुभव और कंपनी संस्कृति है। फोर सीजन्स में, हम एक परिचित चेहरे को पहचानने, एक नए चेहरे का स्वागत करने और हर मिलने वाले के साथ वैसा ही व्यवहार करने में विश्वास करते हैं जैसा हम अपने साथ चाहते हैं। चाहे आप हमारे साथ काम करें, हमारे साथ रहें, हमारे साथ रहें या हमारे साथ खोजें, हमारा मानना ​​है कि हमारा उद्देश्य ऐसी छाप बनाना है जो जीवन भर आपके साथ रहेगी। यह हमारे विश्वास से आता है कि जब हम वास्तव में लोगों और अपने आसपास की दुनिया से जुड़ते हैं तो जीवन समृद्ध होता है। स्थान के बारे में: ग्लैमरस एथेंस रिवेरा पर एक प्रतिष्ठित पनाहगाह, पुनर्जन्म। परिष्कृत एथेंस रिवेरा पर, पाइन-आच्छादित प्रायद्वीप की नोक पर, फोर सीजन्स दोनों दुनियाओं का सर्वश्रेष्ठ प्रदान करता है: ऐतिहासिक शहर के केंद्र से सिर्फ 30 मिनट की दूरी पर एक आरामदायक समुद्र तटीय पलायन। एक्रोपोलिस में प्राचीन सभ्यता के चमत्कारों की खोज करें, फिर आराम करने और आराम करने के लिए फोर सीजन्स पर लौटें। फोर सीजन्स एस्टिर पैलेस होटल एथेंस मार्च 2019 में खुला और व्यवसाय और अवकाश यात्रियों दोनों के लिए एक पसंदीदा पता प्रदान करता है, और अत्यधिक वैयक्तिकृत, प्रत्याशित सेवा प्रदान करता है जिसकी फोर सीजन्स के मेहमान दुनिया भर में अपेक्षा करते हैं और महत्व देते हैं। एरियन होटल 1967 में बनाया गया था और इसमें 106 चाबियाँ और 61 बंगले हैं, और नफसिका 1980 में खुला और इसमें 136 चाबियाँ हैं। एक ही स्वामित्व में एक बड़ा निजी समुद्र तट क्लब और मरीना है। नफ़सिका साल भर खुला रहता है, जबकि एरियन और बंगले साल के आठ महीने खुले रहते हैं। ऑन-साइट एफ एंड बी संचालन (8 रेस्तरां और बार) के अतिरिक्त, साइट पर दो तृतीय पक्ष रेस्तरां भी हैं। मुख्य कर्तव्य और जिम्मेदारियाँ: नेतृत्व और पर्यवेक्षण: नियुक्ति, प्रशिक्षण और पर्यवेक्षण: कुशल सेवा और उच्च पाक मानकों को सुनिश्चित करते हुए, कमरे में भोजन करने वाली टीम में काम करने वाले रसोई कर्मचारियों को काम पर रखना, प्रशिक्षित करना, प्रेरित करना और पर्यवेक्षण करना। कमरे में भोजन के समय के दौरान रसोई के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करते हुए शेफ और रसोई कर्मचारियों को नेतृत्व प्रदान करें। परिचालन निरीक्षण: गुणवत्ता मानकों और सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन सुनिश्चित करने के लिए रसोई संचालन को निर्देशित और देखरेख करें। मेनू विकास: अतिथि प्राथमिकताओं, मौसमी सामग्री और विशेष आहार आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, कमरे में भोजन मेनू को डिजाइन, विकसित और अद्यतन करने के लिए कार्यकारी शेफ/कार्यकारी सूस शेफ के साथ सहयोग करें। सुनिश्चित करें कि कमरे में भोजन मेनू एक विशेष अनुभव प्रदान करते हुए होटल की समग्र पाक पेशकशों के अनुरूप हो। कमरे में खाने के व्यंजनों की भोजन लागत की निगरानी करें और विभागीय भोजन लागत दिशानिर्देशों के साथ निरंतरता सुनिश्चित करें। भोजन की गुणवत्ता और प्रस्तुति: कमरे में भोजन के ऑर्डर के लिए लगातार भोजन की गुणवत्ता और प्रस्तुति मानकों को बनाए रखें, यह सुनिश्चित करें कि व्यंजन सही तापमान पर आएं, ठीक से चढ़ाए गए हों और दिखने में आकर्षक हों। एकरूपता, स्वाद और भाग के आकार का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए नियमित गुणवत्ता नियंत्रण जांच करें। सुनिश्चित करें कि सभी वस्तुएं, चाहे उन्हें ले जाने के लिए पैक की गई हों या कमरों में पहुंचाई गई हों, होटल के भोजन गुणवत्ता मानकों के अनुरूप हों। परिचालन प्रबंधन: कमरे में भोजन के लिए इन्वेंट्री प्रबंधन की देखरेख करें, जिसमें आवश्यक आपूर्ति की मांग करना, स्टॉक पर नज़र रखना और अपशिष्ट को कम करना शामिल है। सुनिश्चित करें कि कमरे में भोजन सेवा के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरण उचित कार्य क्रम में हैं और उच्चतम मानकों पर बनाए रखे गए हैं। रसोई कर्मचारियों और मेहमानों की भलाई सुनिश्चित करते हुए, किसी भी आपात स्थिति या सुरक्षा मुद्दे पर तुरंत और उचित रूप से प्रतिक्रिया दें। समन्वय और संचार: सुचारू ऑर्डर तैयारी, वितरण और अतिथि संतुष्टि सुनिश्चित करने के लिए कमरे में भोजन सेवा टीम, कक्ष परिचारकों और अन्य विभागों के साथ निर्बाध संचार सुनिश्चित करें। मेनू परिवर्तन, अतिथि प्रतिक्रिया और परिचालन दक्षता के संबंध में कार्यकारी शेफ और खाद्य एवं पेय निदेशक के साथ नियमित रूप से संवाद करें। अतिथि कक्षों में समय पर और कुशल भोजन वितरण के समन्वय के लिए हाउसकीपिंग टीम के साथ मिलकर काम करें। अतिथि संबंध: कमरे में व्यक्तिगत और असाधारण भोजन अनुभव प्रदान करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अतिथि ऑर्डर सही ढंग से तैयार किए गए हैं और तुरंत वितरित किए गए हैं। मेहमानों की प्रतिक्रिया और अनुरोधों का जवाब दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कमरे में भोजन हमेशा मेहमानों की अपेक्षाओं से अधिक हो। हैंडल
वीआईपी मेहमानों या विशेष आयोजनों के लिए विशेष अनुरोध, आवश्यकतानुसार ऑर्डर और प्रस्तुतियों को अनुकूलित करना। हमारे सभी मेहमानों के लिए आईआरडी सुविधाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, कार्यकारी पेस्ट्री शेफ और आईआरडी प्रबंधक के सहयोग से रोटेशन, मौसमी और रचनात्मकता की पेशकश की जाती है। प्रौद्योगिकी और रिपोर्टिंग: ऑर्डर की तैयारी, इन्वेंट्री स्तर की निगरानी करने और भोजन की लागत और उपयोग पर रिपोर्ट करने के लिए रसोई प्रबंधन सॉफ्टवेयर का उपयोग करें। मेनू इंजीनियरिंग और कमरे में भोजन सेवाओं के लिए विशिष्ट अन्य प्रदर्शन रिपोर्ट के लिए मासिक रिपोर्ट तैयार करें। विभागों के बीच ऑर्डर, इन्वेंट्री और संचार को सुव्यवस्थित करने में प्रौद्योगिकी का उचित उपयोग सुनिश्चित करें। स्वास्थ्य और सुरक्षा अनुपालन: कमरे में भोजन संचालन के लिए विशिष्ट सभी खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और स्वच्छता नियमों का पालन बनाए रखें। खाद्य भंडारण, रख-रखाव और तैयारी क्षेत्रों के नियमित निरीक्षण सहित एचएसीसीपी प्रक्रियाओं का उचित कार्यान्वयन सुनिश्चित करें। भोजन के लिए उचित भोजन प्रबंधन और स्वच्छता मानकों की निगरानी करें जो सीधे अतिथि कक्षों में वितरित किए जाएंगे। व्यक्तिगत उपस्थिति और व्यावसायिकता: सुनिश्चित करें कि कमरे में भोजन करने वाले रसोई के सभी कर्मचारी ड्यूटी के दौरान व्यक्तिगत उपस्थिति और स्वच्छता मानकों का पालन करें। कर्मचारियों और मेहमानों के साथ सभी बातचीत में पेशेवर रवैया और उपस्थिति बनाए रखें। अन्य आवश्यकताएँ: अतिरिक्त जिम्मेदारियाँ लेने और आवश्यकतानुसार रसोई के अन्य कार्यों में सहायता करने का लचीलापन। कमरे में भोजन संचालन में किसी भी बदलाव या मुद्दे पर तुरंत प्रतिक्रिया देने की क्षमता, यह सुनिश्चित करना कि अतिथि सेवा मानकों को बनाए रखा गया है। खाद्य प्रबंधन और स्वच्छता के संबंध में स्थानीय नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करें और प्रमाणपत्रों को अद्यतन रखें। स्वच्छता और स्वच्छता प्रणालियों के संबंध में इकोश्योर और पीडब्ल्यूटी मानकों के साथ संरेखित करें। कमरे में भोजन के लिए अतिरिक्त जिम्मेदारियाँ: मेनू अनुकूलन: विशेष आयोजनों, वीआईपी मेहमानों या थीम वाली शामों के लिए कमरे में अनुकूलित भोजन अनुभव बनाएं। प्रस्तुति और वितरण: यह सुनिश्चित करने के लिए भोजन की तैयारी, प्रस्तुति और वितरण की निगरानी करें कि यह अतिथि के कमरे में सही स्थिति में पहुंचे। हाउसकीपिंग और रूम सर्विस के साथ सहयोग: अतिथि कक्षों में ऑर्डर की समय पर, व्यवस्थित और निर्बाध डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए रूम सर्विस और हाउसकीपिंग के साथ समन्वय करें। हम क्या प्रदान करते हैं: प्रतिस्पर्धी वेतन, पारिश्रमिक और एक व्यापक लाभ पैकेज, उत्कृष्ट प्रशिक्षण और विकास के अवसर, अन्य फोर सीजन्स होटलों और रिज़ॉर्ट में मानार्थ आवास, कर्मचारियों के लिए मानार्थ ड्राई क्लीनिंग, वर्दी, मानार्थ कर्मचारी भोजन, फोर सीजन्स होटल