Chef de Partie, Costa Navarino

Costa Navarino liegt in Messinia im Südwesten des Peloponnes, in einer der unberührtesten und atemberaubendsten Landschaften des Mittelmeers. Es beherbergt derzeit vier 5-Sterne-Deluxe-Hotels, The Romanos, a Luxury Collection Resort und The Westin Resort at Navarino Dunes, W-Costa Navarino und Mandarin Oriental at Navarino Bay. In den kommenden Jahren werden weitere gehobene Markenhotels zu unserem Portfolio hinzugefügt, sowohl in Messinia als auch in Athen. Zu den Einrichtungen des Navarino Dunes Costa Navarino gehören das preisgekrönte Anazoe Spa mit 766 Schlafzimmern, ein 4.000 m² großes Spa- und Thalassotherapie-Zentrum, vier mehrfach ausgezeichnete, einzigartige Golfplätze, über 20 gehobene Speiselokale, ein 5.000 m² großes House of Events und eine große Auswahl an Sportarten, wie das „Mouratoglou Tennis Center“, die Fußballakademie des FC Bayern München, Navarino Outdoor und viele mehr. W Costa Navarino, exklusiv für Erwachsene und junge Erwachsene über 12 Jahre, bietet 226 stilvolle Zimmer, Suiten mit 2 Schlafzimmern und Villen mit 3 Schlafzimmern und privaten Infinity-Pools, gelegen in der Bucht von Navarino mit atemberaubendem Blick auf das Ionische Meer, das Wassersportzentrum, das Away Spa und ein Fitnessstudio mit einem beheizten 25 m langen Sportbecken, einschließlich der neuen Navarino Agora, einem offenen Marktplatz mit Einzelhandel, Street Food, Open-Air-Kino und spannendem Programm den ganzen Tag über und Nacht. Die Stellenbeschreibung bezieht sich auf ein neues Restaurant, das in dieser Saison eröffnet wird und von einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch geführt wird und ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis bietet, das die unverwechselbaren Aromen der griechischen Küche zur Geltung bringt. Costa Navarino sucht einen Chef de Partie. Der ausgewählte Kandidat wird das Team tatkräftig unterstützen, für die Speisenzubereitung und die Aufrechterhaltung der Konsistenz verantwortlich sein, ein Küchenexperte sein und mit Leidenschaft Rezepte kreieren, die den Gästen in Erinnerung bleiben. Verantwortlichkeiten Schätzen und kommunizieren Sie den täglichen Produktionsbedarf. Demonstrieren Sie die ordnungsgemäße und sichere Verwendung aller Küchengeräte. Sie kennen alle Standardverfahren und Richtlinien in Bezug auf die Zubereitung, den Empfang, die Lagerung und die Hygiene von Speisen. Sie können während der Betriebszeiten angemessen auf die Bedürfnisse der Gäste reagieren. Sie können die Kontrolle der Lebensmittelkosten unterstützen. Sie können Produktivitätsstandards mit Qualitätsanforderungen und Methoden, die zu deren Erreichung erforderlich sind, klar definieren. Überprüfen Sie, ob sich die Bestellungen aller Lebensmittel- und Getränkeverkaufsstellen auf dem richtigen Niveau befinden und die erforderlichen Bestände nicht überschreiten. Anforderungen: Mindestens 5 Mehrjährige Berufserfahrung in der Branche, davon mindestens zwei Jahre als Chef de Partie, vorzugsweise in einem luxuriösen Ambiente. Abschluss in Kochkunst. Fähigkeit, frei auf Englisch zu sprechen, zu schreiben und sich zu unterhalten. Die Fähigkeit, Griechisch frei zu sprechen, zu schreiben und sich zu unterhalten, ist wünschenswert. Gute Computerkenntnisse. Gute Hygienekenntnisse und HACCP-Standards. Hohe Energie, Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, gute Organisationsfähigkeiten und zwischenmenschliche Fähigkeiten. Vorteile. Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket. Laufende Schulungsmöglichkeiten. Unterkunft (für Nicht-Messenier). Costa Navarino