Chefkoch im Zimmerrestaurant

Über Four Seasons: Four Seasons wird von unseren Mitarbeitern betrieben. Wir sind ein Kollektiv von Individuen, die sich danach sehnen, besser zu werden, neue Höhen zu erreichen und einander so zu behandeln, wie wir im Gegenzug behandelt werden möchten. Unsere Teammitglieder auf der ganzen Welt schaffen erstaunliche Erlebnisse für unsere Gäste, Bewohner und Partner durch ein Engagement für Luxus mit echtem Herzen. Wir wissen, dass der beste Weg, unseren Mitarbeitern die Bereitstellung dieser außergewöhnlichen Gästeerlebnisse zu ermöglichen, eine erstklassige Mitarbeitererfahrung und Unternehmenskultur ist. Bei Four Seasons glauben wir daran, ein bekanntes Gesicht zu erkennen, ein neues willkommen zu heißen und jeden, den wir treffen, so zu behandeln, wie wir selbst behandelt werden möchten. Ganz gleich, ob Sie bei uns arbeiten, bei uns wohnen, bei uns leben oder bei uns entdecken, wir glauben, dass es unser Ziel ist, Eindrücke zu schaffen, die Ihnen ein Leben lang in Erinnerung bleiben. Es beruht auf unserer Überzeugung, dass das Leben reicher ist, wenn wir uns wirklich mit den Menschen und der Welt um uns herum verbinden. Über den Standort: Ein ikonisches Refugium an der glamourösen Riviera von Athen, wiedergeboren. An der eleganten Riviera von Athen, an der Spitze einer mit Kiefern bewachsenen Halbinsel, bietet Four Seasons das Beste aus beiden Welten: einen entspannten Zufluchtsort am Meer, nur 30 Minuten vom historischen Stadtzentrum entfernt. Entdecken Sie die Wunder der antiken Zivilisation auf der Akropolis und kehren Sie anschließend zum Entspannen und Erholen ins Four Seasons zurück. Das Four Seasons Astir Palace Hotel Athens wurde im März 2019 eröffnet und bietet eine bevorzugte Adresse für Geschäfts- und Urlaubsreisende sowie den äußerst persönlichen, vorausschauenden Service, den Four Seasons-Gäste auf der ganzen Welt erwarten und schätzen. Das Arion Hotel wurde 1967 erbaut und verfügt über 106 Schlüssel und 61 Bungalows. Das Nafsika wurde 1980 eröffnet und verfügt über 136 Schlüssel. Unter demselben Eigentümer befindet sich ein großer privater Strandclub und Yachthafen. Nafsika ist das ganze Jahr über geöffnet, während Arion und die Bungalows acht Monate im Jahr geöffnet sind. Zusätzlich zu den F&B-Betrieben vor Ort (8 Restaurants und Bars) gibt es auch zwei Restaurants von Drittanbietern vor Ort. Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten: Führung und Überwachung: Einstellung, Schulung und Überwachung: Einstellung, Schulung, Motivation und Überwachung des Küchenpersonals, das im In-Room-Dining-Team arbeitet, um effizienten Service und hohe kulinarische Standards sicherzustellen. Übernehmen Sie die Führung von Köchen und Küchenpersonal und sorgen Sie für einen reibungslosen Betrieb der Küche während der Essenszeiten im Zimmer. Betriebsaufsicht: Leiten und überwachen Sie den Küchenbetrieb, um sicherzustellen, dass Qualitätsstandards und die Einhaltung von Sicherheitsrichtlinien eingehalten werden. Menüentwicklung: Arbeiten Sie mit dem Chefkoch/Executive Sous Chef zusammen, um das Speisemenü im Zimmer zu entwerfen, zu entwickeln und zu aktualisieren und dabei die Vorlieben der Gäste, saisonale Zutaten und spezielle Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Stellen Sie sicher, dass die Speisekarte auf dem Zimmer mit dem gesamten kulinarischen Angebot des Hotels übereinstimmt und gleichzeitig ein exklusives Erlebnis bietet. Überwachen Sie die Lebensmittelkosten für Speisen im Zimmer und stellen Sie sicher, dass sie den Lebensmittelkostenrichtlinien der Abteilung entsprechen. Lebensmittelqualität und -präsentation: Behalten Sie einheitliche Standards für Lebensmittelqualität und -präsentation bei Essensbestellungen im Zimmer bei und stellen Sie sicher, dass die Gerichte die richtige Temperatur haben, richtig angerichtet und optisch ansprechend ankommen. Führen Sie regelmäßige Qualitätskontrollen durch, um Einheitlichkeit, Geschmack und Einhaltung der Portionsgrößen sicherzustellen. Stellen Sie sicher, dass alle Artikel, ob zum Mitnehmen verpackt oder aufs Zimmer geliefert, den Lebensmittelqualitätsstandards des Hotels entsprechen. Betriebsmanagement: Überwachen Sie die Bestandsverwaltung für das Essen im Zimmer, einschließlich der Anforderung notwendiger Vorräte, der Nachverfolgung des Lagerbestands und der Minimierung von Abfall. Stellen Sie sicher, dass alle für den Zimmerservice verwendeten Geräte in einwandfreiem Zustand sind und den höchsten Standards entsprechen. Reagieren Sie schnell und angemessen auf Notfälle oder Sicherheitsprobleme und sorgen Sie so für das Wohlergehen des Küchenpersonals und der Gäste. Koordination und Kommunikation: Sorgen Sie für eine nahtlose Kommunikation mit dem In-Room-Dining-Service-Team, dem Zimmerpersonal und anderen Abteilungen, um eine reibungslose Bestellvorbereitung, Lieferung und Gästezufriedenheit sicherzustellen. Kommunizieren Sie regelmäßig mit dem Küchenchef und dem Food & Beverage Director über Menüänderungen, Gästefeedback und betriebliche Effizienz. Arbeiten Sie eng mit dem Housekeeping-Team zusammen, um die pünktliche und effiziente Lieferung von Speisen in die Gästezimmer zu koordinieren. Gästebetreuung: Bieten Sie ein personalisiertes und außergewöhnliches Speiseerlebnis im Zimmer und stellen Sie sicher, dass alle Gästebestellungen sorgfältig vorbereitet und umgehend geliefert werden. Reagieren Sie auf das Feedback und die Wünsche der Gäste und stellen Sie sicher, dass das Essen im Zimmer stets die Erwartungen der Gäste übertrifft. Handl
e Sonderwünsche für VIP-Gäste oder besondere Veranstaltungen, individuelle Bestellungen und Präsentationen nach Bedarf. Wir konzentrieren uns auf IRD-Annehmlichkeiten für alle unsere Gäste und bieten Rotation, Saisonalität und Kreativität in Zusammenarbeit mit dem Chefkonditor und dem IRD-Manager. Technologie und Berichterstattung: Nutzen Sie Küchenverwaltungssoftware, um die Auftragsvorbereitung und den Lagerbestand zu überwachen und über Lebensmittelkosten und -verbrauch zu berichten. Bereiten Sie den monatlichen Bericht für die Menütechnik und andere Leistungsberichte speziell für In-Room-Dining-Dienste vor. Stellen Sie sicher, dass die Technologie ordnungsgemäß eingesetzt wird, um Bestellungen, Lagerbestände und Kommunikation zwischen den Abteilungen zu optimieren. Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften: Halten Sie alle Lebensmittelsicherheits-, Hygiene- und Hygienevorschriften ein, die für den Speisebetrieb im Zimmer gelten. Stellen Sie die ordnungsgemäße Umsetzung der HACCP-Verfahren sicher, einschließlich regelmäßiger Inspektionen der Lager-, Handhabungs- und Zubereitungsbereiche von Lebensmitteln. Überwachen Sie die Standards für den ordnungsgemäßen Umgang mit Lebensmitteln und die Hygiene für Lebensmittel, die direkt in die Gästezimmer geliefert werden. Persönliches Erscheinungsbild und Professionalität: Stellen Sie sicher, dass das gesamte Personal in der Speiseküche im Dienst das persönliche Erscheinungsbild und die Hygienestandards einhält. Achten Sie bei allen Interaktionen mit Mitarbeitern und Gästen auf eine professionelle Einstellung und ein professionelles Erscheinungsbild. Weitere Anforderungen: Flexibilität, zusätzliche Verantwortung zu übernehmen und bei Bedarf bei anderen Küchenfunktionen zu helfen. Fähigkeit, schnell auf Änderungen oder Probleme im Restaurantbetrieb auf dem Zimmer zu reagieren und sicherzustellen, dass die Standards des Gästeservices eingehalten werden. Stellen Sie die Einhaltung lokaler Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln und zur Hygiene sicher und halten Sie die Zertifizierungen auf dem neuesten Stand. Einhaltung der Ecosure- und PWT-Standards in Bezug auf die Hygiene- und Desinfektionssysteme. Zusätzliche Verantwortlichkeiten für das Speisen im Zimmer: Menüanpassung: Erstellen Sie individuelle Speiseerlebnisse im Zimmer für besondere Anlässe, VIP-Gäste oder Themenabende. Präsentation und Lieferung: Überwachen Sie die Zubereitung, Präsentation und Lieferung der Speisen, um sicherzustellen, dass diese in einwandfreiem Zustand im Zimmer des Gastes ankommen. Zusammenarbeit mit dem Zimmerservice und dem Zimmerservice: Koordinieren Sie sich mit dem Zimmerservice und dem Zimmerservice, um eine pünktliche, organisierte und nahtlose Lieferung von Bestellungen an die Gästezimmer sicherzustellen. Was wir bieten: Wettbewerbsfähige Gehälter, Löhne und ein umfassendes Leistungspaket. Ausgezeichnete Schulungs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Kostenlose Unterkunft in anderen Four Seasons Hotels und Resorts. Kostenlose chemische Reinigung der Uniformen der Mitarbeiter. Kostenlose Mitarbeitermahlzeiten in Four Seasons Hotels