Segundo chef

Acerca de nosotros: En The Hotels Collection operamos con innovación y determinación, apoyamos a nuestra gente, las comunidades locales y el medio ambiente. Nuestra pasión es evolucionar, marcar estándares y superarnos, creando experiencias y relaciones únicas. Establecemos relaciones de seguridad y confianza con todos, promovemos la autenticidad, operamos con honestidad y establecemos relaciones de confianza sobre las cuales construimos nuestro futuro y crecimiento. Descripción del puesto: Buscamos un Sous Chef experimentado y dinámico para fortalecer nuestro equipo de cocina y apoyar al Ex. Chef en la creación de platos de alta calidad. El candidato ideal tendrá experiencia en la cocina, capacidad de liderazgo, pasión por la gastronomía y capacidad para liderar e inspirar a su equipo. Responsabilidades clave: Colaborar con el Chef Ejecutivo para planificar y desarrollar menús innovadores, con énfasis en la calidad y la creatividad. Coordinar y liderar el equipo de cocina, capacitar al personal y garantizar el buen funcionamiento en todos los turnos. Garantizar el estricto cumplimiento de las normas sanitarias y protocolos HACCP, manteniendo un ambiente de trabajo seguro y limpio. Supervisar la preparación y presentación de los platos según los estándares de calidad del hotel, asegurando consistencia en sabor y apariencia. Supervise el inventario, controle las materias primas y administre los suministros en colaboración con el Chef Ejecutivo para mantener operaciones fluidas. Contribuir activamente a enfrentar los desafíos durante las horas pico tomando iniciativas para resolver problemas. Calificaciones: Título Culinario Mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar de Sous Chef, preferiblemente en un hotel de lujo o restaurante de alta gama. Excelente conocimiento de técnicas y métodos culinarios, con énfasis en la atención al detalle y la estética de los platos. Capacidad para liderar, inspirar y coordinar equipos, creando un entorno colaborativo y de alto rendimiento. Excelentes habilidades organizativas, de gestión del tiempo y multitarea bajo presión. Capacidad de gestión de suministros y stocks, con énfasis en la reducción de costos y desperdicios. Pasión por la gastronomía, con voluntad de aprender continuamente y seguir las tendencias modernas. Habilidades y experiencia: Conocimiento y aplicación de normas como Food Waste Management, Travelife, ISO 14001. Certificación o experiencia en normativa de Higiene y Seguridad Alimentaria (HACCP). Familiaridad con las tecnologías y herramientas modernas, así como un buen conocimiento del funcionamiento de la PC. Puesto anterior, la empresa ofrece: Salario competitivo y paquete de beneficios. Alojamiento (para residentes fuera de la zona). Oportunidades de desarrollo profesional en un Grupo en constante crecimiento. Ambiente de trabajo positivo y de apoyo en una organización que respeta a su gente, el medio ambiente y las comunidades locales. Mi carrera