Demi Chef de Partie – Manko – One&Only Aesthesis, Athen

Demi Chef de Partie – Manko – One&Only Aesthesis, Athen (7586) Bei One&Only ist es unser Ziel, unseren Gästen durch Vorfreude, Kreativität, Präzision, Einfühlungsvermögen und Wärme Freude zu bereiten. Wir passen jeden Aspekt des Aufenthalts unserer Gäste an, um ihre Träume und Wünsche zum Leben zu erwecken. Mit einer Atmosphäre, die schick, aber wunderbar ungezwungen ist™, und einem Team, das akribisch, aber herzlich ist, sind wir bestrebt, die Erwartungen unserer Gäste auf jede erdenkliche Weise zu übertreffen. Eingehüllt in antike Mythologie im Herzen der Athener Riviera, wo Lavendelfelder auf saphirblaues Wasser treffen und unsere Sammlung von Zimmern, Suiten und Villen den zeitlosen Glamour der Ägäis verkörpert. Die herzliche mediterrane Gastfreundschaft ist einer unserer einzigartigsten und wertvollsten Vorzüge. Mit viel Wissen und Großzügigkeit gehen wir auf die Wünsche unserer Gäste ein und übertreffen die Erwartungen. Ganz gleich, ob wir den perfekten Familienausflug planen oder ein romantisches privates Abendessen arrangieren, wir gehen alles mit Fantasie an, um ein Gefühl von Verspieltheit, Entdeckung und Abenteuer zu wecken. Das ist nicht nur unser Job, es ist unsere Leidenschaft. Über die Rolle: Verantwortlich für die Produktion von Lebensmitteln innerhalb des vorgesehenen Bereichs und die Zubereitung von Gerichten gemäß den festgelegten Rezepten oder Anweisungen des leitenden Küchenpersonals gemäß den Menüanforderungen. Aufrechterhaltung eines hohen Standards in Bezug auf Produktion, Qualität, Präsentation und Sauberkeit, der vom Chefkoch festgelegt wird. Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zubereitungen, Produktionen, Gerichte und speziellen Menüpunkte pünktlich und gemäß den vom Chefkoch geforderten Standards zubereitet werden. Behalten Sie einen einheitlichen Geschmack und eine einheitliche Präsentation in Verbindung mit dem Menükonzept bei. Verbessern Sie den Ruf des Lokals unter der Anleitung der Sous- und Chefköche. Weisen Sie Ihren Untergebenen Arbeit zu und beobachten Sie deren Arbeitsmethoden und Produktivität. Unterstützen Sie sie und stimmen Sie sich mit den leitenden Mitarbeitern ab, um den Untergebenen die notwendige Schulung am Arbeitsplatz zu geben, in der sie neue oder bessere Techniken zeigen. Halten Sie eine tägliche Küchenschicht ein, die sicherstellt, dass alle Verantwortungsbereiche abgedeckt werden, einschließlich eines stets sauberen und ordentlichen Arbeitsplatzes. Stellen Sie sicher, dass alle Aspekte der Lebensmittelhandhabung, -zubereitung, -bedienung und -lagerung aller Zutaten den einschlägigen Gesetzen entsprechen. Dazu gehören die korrekte Kennzeichnung gekochter Lebensmittel, die Temperaturkontrolle roher und gekochter Zutaten, die korrekte Lagerung von Wagenartikeln und der Umgang mit zubereiteten Lebensmitteln vor der Servicezeit. Holen Sie Rat, Anleitung und Hilfe bei ungelösten Problemen im Zusammenhang mit Lebensmitteln, Ausrüstung, Personal und Lagern von leitenden Köchen und Produktionsmitarbeitern ein. Stellen Sie sicher, dass alle von Geschäften oder Lieferanten ausgegebenen Produkte, Trockenwaren und anderen Zutaten den erforderlichen Standards entsprechen. Sie müssen sich über alle Lebensmittel informieren, die nicht den von Chefköchen festgelegten Mindeststandards entsprechen. Stellen Sie sicher, dass alle Geräte voll funktionsfähig und für die Herstellung von Lebensmitteln wirksam sind, und melden Sie etwaige Störungen der Wartungsabteilung. Dazu gehören alle Bereiche Ihres Arbeitsbereichs, Böden, Wände, Klimaanlage, Strom, Wasser und Bedienung von Maschinen und Geräten. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Gäste ein unvergessliches Speiseerlebnis haben, indem Sie nach Bedarf an Restaurant- und Gastronomieaktivitäten teilnehmen und die Wünsche der Gäste bestmöglich erfüllen. Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittelsicherheitsstandards – HACCP/Diversey oder andere – vollständig befolgt werden. Helfen Sie bei allen anderen Aufgaben, die vom Vorgesetzten oder einem anderen Mitglied des Managementteams verlangt werden. Fähigkeiten, Erfahrung und Bildungsanforderungen. Mindestens eine Qualifikation in professioneller Küche oder ähnlichem von einem anerkannten Ausbildungsinstitut 2 Jahre Erfahrung in einem gehobenen Restaurant-, Hotel- oder Kreuzfahrtschiffumfeld mit Erfahrung in verschiedenen Gastronomiestilen und -dienstleistungen, einschließlich À-la-carte- und Buffetgerichten. Muss über mindestens zwei Jahre Erfahrung in der Leitung von Personal auf einer niedrigeren Ebene verfügen. Kenntnisse über höchste Standards und hochwertige Produktion, Zubereitung und Präsentation in Ihrem Fachgebiet. Kenntnisse der höchsten Hygienestandards gemäß Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sowie internationaler Catering-Standards. Kenntnisse über Schulungs- und Beratungspraktiken für untergeordnete Mitarbeiter sind erforderlich. Gute Englischkenntnisse wären von Vorteil. Unsere Marke expandiert schneller als je zuvor. Wir investieren in das Wachstum unseres Unternehmens und das bedeutet, dass wir uns dazu verpflichten, in Sie zu investieren. Werden Sie Teil eines Teams, das offenherzig, intuitiv, großzügig und spontan ist. Wir glauben daran, unsere Gues zu machen
Sie sind glücklicher als alles, was sie sich jemals vorgestellt haben. Wir begeistern sie auf Schritt und Tritt und schaffen Erinnerungen, die ein Leben lang anhalten. Sie stehen im Mittelpunkt dieser Vision, ständig Innovationen voranzutreiben, um erstaunliche Erlebnisse und ewige Erinnerungen zu bieten.