Restaurantleiter, W Costa Navarino

Costa Navarino liegt in Messinia im Südwesten des Peloponnes, in einer der unberührtesten und atemberaubendsten Landschaften des Mittelmeers. Es beherbergt derzeit vier 5-Sterne-Deluxe-Hotels, The Romanos, a Luxury Collection Resort und The Westin Resort at Navarino Dunes, W-Costa Navarino und Mandarin Oriental at Navarino Bay. In den kommenden Jahren werden weitere gehobene Markenhotels zu unserem Portfolio hinzugefügt, sowohl in Messinia als auch in Athen. Zu den Einrichtungen des Navarino Dunes Costa Navarino gehören das preisgekrönte Anazoe Spa mit 766 Schlafzimmern, ein 4.000 m² großes Spa- und Thalassotherapie-Zentrum, vier mehrfach ausgezeichnete, einzigartige Golfplätze, über 20 gehobene Speiselokale, ein 5.000 m² großes House of Events und eine große Auswahl an Sportarten, wie das „Mouratoglou Tennis Center“, die Fußballakademie des FC Bayern München, Navarino Outdoor und viele mehr. W Costa Navarino, exklusiv für Erwachsene und junge Erwachsene über 12 Jahre, bietet 226 stilvolle Zimmer, Suiten mit 2 Schlafzimmern und Villen mit 3 Schlafzimmern und privaten Infinity-Pools, gelegen in der Bucht von Navarino mit atemberaubendem Blick auf das Ionische Meer, das Wassersportzentrum, das Away Spa und ein Fitnessstudio mit einem beheizten 25 m langen Sportbecken, einschließlich der neuen Navarino Agora, einem offenen Marktplatz mit Einzelhandel, Street Food, Open-Air-Kino und spannendem Programm den ganzen Tag über und Nacht. W Costa Navarino sucht einen Restaurantmanager. Der ausgewählte Kandidat wird eine entscheidende Rolle bei der Leitung des täglichen Betriebs des Restaurants spielen und das Team beaufsichtigen, schulen und anleiten, um einen qualitativ hochwertigen Service für alle Gäste sicherzustellen. Sie sind für die Einstellung und Schulung von Personal sowie für die effektive Verwaltung von Einnahmen, Lagerbeständen, Personalbesetzung, Dienstplänen und Budgetanforderungen verantwortlich. Unter Einhaltung der Unternehmensrichtlinien und Markenstandards wird der Kandidat Qualitäts-, Gesundheits- und Sicherheitsaudits beaufsichtigen. Darüber hinaus kümmern sie sich um den Dialog mit den Gästen und gehen umgehend auf etwaige Probleme ein und lösen diese, um das kulinarische Erlebnis insgesamt zu verbessern. Verantwortlichkeiten: Verwaltet die täglichen Betriebsanforderungen während aller Schichten. Verantwortlich für die Aktualisierung von Reservierungssystemen und die Überwachung des Tagesgeschäfts bei Verfügbarkeit. Koordination mit allen beteiligten Parteien (Küchen, Restaurantreservierer usw.). Führt tägliche Briefings für das Team durch. Beziehen Sie alle notwendigen täglichen Informationen, Qualitäts- und Arbeitsschutzstandards sowie mundgerechte Schulungen ein und motivieren und ermutigen Sie das Team auf konstruktive Weise. Verantwortlich für die Endkontrolle von Menüs und Weinkarten in enger Zusammenarbeit mit dem Chefkoch, Sommelier und anderen beteiligten Kollegen. Bietet allen Gästen einen qualitativ hochwertigen Service und sorgt jederzeit für unvergessliche Erlebnisse. Behandeln Sie Gästebeschwerden effektiv und setzen Sie sich nach der Lösung mit allen Gästen in Verbindung. Führt Überprüfungen der Gästezufriedenheit durch und stellt sicher, dass Kommentare in relevante Hotelsysteme (GXP usw.) eingegeben werden, und aktualisiert diese regelmäßig. Stellt in Zusammenarbeit mit der L&D-Abteilung sicher, dass die Schulungspläne der Abteilung den Richtlinien und Vorschriften des Unternehmens entsprechen. Verantwortlich für die Schulung oder Organisation von Schulungen für das Team zu allen täglichen Aufgaben und anderen qualitäts- und arbeitsschutzbezogenen Anforderungen. Betreut und betreut Sie während der gesamten Saison ständig. Behält alle Unternehmensrichtlinien und Markenstandards bei, schult, leitet und überprüft, dass alle Teammitglieder diese jederzeit befolgen. Stellt eine effektive Kommunikation und Zusammenarbeit mit allen anderen Abteilungen her. Verantwortlich für die Verwaltung aller Einnahmen, Umsatzkosten und Arbeitskosten auf der Grundlage des Budgets und der Abteilungsziele. Führen Sie tägliche Inspektionen im Restaurant, in den Lagerbereichen und in der Ausrüstung durch, um sicherzustellen, dass diese sauber, ordentlich und in einwandfreiem Zustand sind. Sorgen Sie für allgemeine Sauberkeit von Böden, Kühlschränken und anderen Geräten. Organisieren Sie wöchentliche Dienstpläne/Urlaube usw. entsprechend den betrieblichen Anforderungen und Unternehmenszielen und führen Sie alle HR-Verwaltungsaufgaben (Scan, Urlaub, Entlassungen usw.) genau und zeitnah aus. Befolgen Sie jederzeit alle Arbeitsschutzregeln, Hotelrichtlinien, SOPs und Markenstandards. Aktualisieren Sie bei Bedarf entsprechend. Leiten und ermutigen Sie das Team, dasselbe zu tun und die Einhaltung sicherzustellen. Verantwortlich für alle Qualitäts- und Arbeitsschutzaudits für das Restaurant. Gewährleistet den Erfolg und geht bei versäumten Standards/Aufgaben nach. Nehmen Sie an allen vom Unternehmen angebotenen Schulungen und Seminaren teil und bleiben Sie stets über alle Trends und Marktnachrichten auf dem Laufenden. Ermutigen und befähigen Sie das Team, dasselbe zu tun. Anforderungen Mindestens drei bis vier Jahre in einer vergleichbaren Funktion in einem Fünf-Sterne-Hotel sind unerlässlich, davon ein bis zwei Jahre insbesondere als Restaurantmanager im À-la-carte-Restaurant. Ein Associate’s Degree (IEK) oder ein zweijähriges technisches Zertifikat i
n der Tourismus- und Hotelbranche ist erforderlich. Kenntnisse in Microsoft Office (Outlook, PowerPoint, Word) sind erforderlich. Vertrautheit mit MICROS und POS-Systemen wird erwartet. Fließende Englisch- und Griechischkenntnisse sind obligatorisch. Nachgewiesene Erfahrung im Verkauf und Upselling ist unerlässlich. Gefordert sind ausgeprägte Kundendienstfähigkeiten sowie Kenntnisse über Wein und aktuelle Food-Trends. Die Fähigkeit zum Multitasking und zur Flexibilität in verschiedenen Situationen ist wichtig. Sie müssen in der Lage sein, in Spitzenzeiten effektiv unter Druck zu arbeiten und lange oder flexible Schichten zu bewältigen. Die Bereitschaft, sich für längere Zeit in Messinia aufzuhalten oder langfristig umzuziehen, ist erforderlich. Eine gastorientierte Denkweise mit einem proaktiven Ansatz zur Maximierung der Gästezufriedenheit ist von entscheidender Bedeutung. Ein natürlicher „menschlicher Mensch“ mit der Fähigkeit, andere zu schulen, zu coachen und weiterzuentwickeln und gleichzeitig ein respektvolles Umfeld zu fördern. Ein engagierter Teamplayer, der Kollegen unterstützt und reibungslos und effektiv zusammenarbeitet. Offen für Veränderungen, die Anpassung von Plänen an externen Druck und den Umgang mit Widerständen bei gleichzeitiger Demonstration innovativen Denkens und Agilität. Begeistert davon, in einer komplexen, Matrix-verwalteten Umgebung zu agieren und zu wachsen. Vorteile Wettbewerbsfähiges Vergütungspaket Laufende Schulungsmöglichkeiten Unterkunft in der Nähe der Navarino-Dünen (für Nicht-Messenier) Mahlzeiten auf dem Gelände Privater Krankenversicherungsplan Nutzung der Einrichtungen der Navarino-Dünen gemäß den einschlägigen Richtlinien der Costa Navarino