Sous Chef – Santorini

Sous Chef | Santorin vor Ort in Fira, Südliche Ägäis, Griechenland Die Empiria Group sucht für ihre Immobilien in Santorin SOUS CHEF. Unsere Geschichte. Die Empiria Group besitzt, verwaltet und betreibt eine einzigartige Sammlung von Luxushotels und -villen, die Mitglieder der Luxury Collection und Design Hotels von Marriott International sind und sich an erstklassigen Reisezielen in ganz Griechenland befinden, nämlich auf Santorin, Paros und Peloponnes. Seit über 30 Jahren und mit einem Team von über 300 Mitarbeitern konzentrieren wir uns darauf, durch einzigartige Gastfreundschaftserlebnisse Raum für Freude zu schaffen, gestützt auf unsere vier Grundwerte: Freude finden, sich stets erheben, Leidenschaft ausstrahlen und eine Führungspersönlichkeit sein. Unsere Mission bei der Empiria Group besteht darin, führend in der Kunst der gehobenen Gastfreundschaft zu sein, geleitet von fürsorglichen Mitarbeitern, die Erlebnisse bieten möchten, die innere Freude wecken und die griechische Gastfreundschaft auf ein neues Niveau heben. Rollenübersicht Der Sous Chef unterstützt den Küchenchef bei der Überwachung des Küchenbetriebs, der Sicherstellung der Zubereitung und Lieferung hochwertiger Gerichte und der Führung des Küchenpersonals. Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten: Unterstützung des Küchenchefs bei der Überwachung des täglichen Küchenbetriebs und Gewährleistung eines reibungslosen und effizienten Küchenservices während der Essenszeiten. Sie beaufsichtigen das Küchenpersonal, delegieren Aufgaben und bieten Schulungen und Anleitungen an, um hohe Standards bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen sicherzustellen. Sicherstellen, dass die Speisen nach Rezepten und Hotelstandards zubereitet werden und bei allen Gerichten Konsistenz und Qualität gewahrt bleiben. Überwachen Sie den Lagerbestand, bestellen Sie Vorräte und stellen Sie sicher, dass die Zutaten ordnungsgemäß gelagert werden, um Abfall zu minimieren und die Frische sicherzustellen. Gewährleistung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Aufrechterhaltung einer sauberen, sicheren und organisierten Küchenumgebung. Verwalten Sie die Essenszubereitung für Großveranstaltungen, Bankette und besondere Anlässe und stellen Sie einen pünktlichen und effizienten Service sicher. Zusammenarbeit mit anderen Hotelabteilungen, einschließlich F&B-Management und Serviceteams, um einen reibungslosen Betrieb und hochwertige Gästeerlebnisse sicherzustellen. Unterstützung bei der Budgetierung und Kostenkontrolle, Unterstützung bei der Verwaltung von Lebensmittel- und Arbeitskosten und Sicherstellung, dass die Küche innerhalb der finanziellen Ziele arbeitet. Übernahme der Verantwortung für die Küche in Abwesenheit des Küchenchefs, Überwachung aller Küchenaktivitäten und Aufrechterhaltung der Qualitätsstandards. Anforderungen: Nachgewiesene Erfahrung als Sous Chef oder in einer ähnlichen Funktion in der Küche. Abgeschlossenes Kochstudium. Gute Kenntnisse in Kochtechniken, Essenszubereitung und Präsentation. Führungsqualitäten mit der Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren. Ausgezeichnetes Zeitmanagement und organisatorische Fähigkeiten. Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld effizient zu arbeiten. Leidenschaft für Essen und Engagement für hohe Qualitätsstandards. Sehr gute Englischkenntnisse. Vorteile: Unterbringung des Personals mit WLAN-Zugang und Klimaanlage. Halbpension (Frühstück und Mittagessen). Laufende Schulung. Tolle Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung innerhalb des Unternehmens oder anderer Hotelmitglieder von Marriott International. Bei der Empiria Group sind wir stolz darauf, gleiche Beschäftigungschancen zu fördern, unabhängig von Rasse, Hautfarbe, ethnischer Zugehörigkeit, Religion, Geschlecht, Alter, Behinderung oder sexueller Orientierung. Sie stellen das Talent zur Verfügung, während wir die Fähigkeiten entwickeln, um Ihr volles Karrierepotenzial auszuschöpfen. Schließen Sie sich unserem Weg der Exzellenz an!