Cocinero (T25)

Descripción
Ella Resorts
es una colección única de resorts de lujo eco-chic en la región del Mediterráneo en general, con una cartera que consta de 5 resorts de estilo de vida junto al mar en Rodas, Corfú y Creta. Cada propiedad asimila y está diseñada para resaltar las características únicas de su ubicación anfitriona dentro de un entorno cuidadosamente seleccionado, rico en historia, cultura y paisajes impresionantes de Grecia. Para respaldar nuestro rápido crecimiento, buscamos contratar un
Jefe de Cocina.
¡Esta es una gran oportunidad para alguien que aspira a desarrollarse y convertirse en parte de un equipo innovador y vibrante de profesionales de la hotelería que apuntan alto!
Resumen de posición
El Chef de Cocina es responsable de supervisar todas las operaciones culinarias en el restaurante a la carta, asegurando una preparación, presentación y consistencia de los alimentos de alta calidad. Esta función implica el desarrollo del menú, la gestión del personal de cocina, el control de costes y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. El Chef de Cocina juega un papel clave en la creación de una experiencia gastronómica excepcional que se alinee con la marca del hotel y las expectativas de los huéspedes.
Responsabilidades
Supervise las actividades diarias de la cocina, garantizando un flujo de trabajo eficiente, un servicio oportuno y la colaboración con el personal de recepción.
Liderar, capacitar y asesorar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y profesional.
Garantice la consistencia en el sabor, el porcionado y el emplatado, manteniendo altos estándares de excelencia culinaria.
Diseñar y actualizar menús a la carta de temporada, incorporando ingredientes frescos, de alta calidad y tendencias culinarias contemporáneas.
Administre los costos, el inventario y los desperdicios de los alimentos, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
Obtenga ingredientes de alta calidad, negocie con proveedores y mantenga niveles óptimos de existencias.
Hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria, los estándares HACCP y los protocolos de limpieza para mantener una cocina segura y que cumpla con las normas.
Supervise las preferencias y los comentarios de los huéspedes y realice los ajustes necesarios para mejorar la experiencia gastronómica.
Requisitos
Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Cocina, Sous Chef o en un rol de liderazgo similar en un restaurante a la carta.
Licenciatura o diplomado en Artes Culinarias o campo afín.
Experiencia contrastada en desarrollo de menús y control de costes.
Conocimiento de las tendencias culinarias internacionales y modernas.
HACCP o certificación equivalente en seguridad alimentaria.
Se prefiere experiencia en ambiente hotelero.
Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Creatividad y pasión por la excelencia culinaria.
Excelentes habilidades organizativas y multitarea.
Atención al detalle y altos estándares de calidad.
Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno acelerado.
Beneficios
Paquete de remuneración competitivo
Avance profesional en una organización de rápido crecimiento
Aprendizaje y desarrollo continuo dentro de un entorno de trabajo transparente e inclusivo.
Ambiente de trabajo colaborativo
Alojamiento y comidas
Ella Resorts
se dedican a brindar experiencias excepcionales a los huéspedes en toda su marca y los increíbles miembros de nuestro equipo están en el centro de ello.
Únase a nosotros hoy para construir nuestro futuro juntos.
Todas las solicitudes serán reconocidas y tratadas de forma estrictamente confidencial.