Sous-chef exécutif

À propos de Four Seasons : Four Seasons est alimenté par nos collaborateurs. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe du monde entier créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires grâce à un engagement envers le luxe avec un cœur authentique. Nous savons que la meilleure façon de permettre à nos collaborateurs d’offrir ces expériences clients exceptionnelles passe par une expérience employé et une culture d’entreprise de classe mondiale. Chez Four Seasons, nous croyons qu'il faut reconnaître un visage familier, en accueillir un nouveau et traiter toutes les personnes que nous rencontrons de la même manière que nous aimerions être traités nous-mêmes. Que vous travailliez avec nous, séjourniez avec nous, viviez avec nous ou découvriez avec nous, nous pensons que notre objectif est de créer des impressions qui resteront avec vous toute votre vie. Cela vient de notre conviction que la vie est plus riche lorsque nous nous connectons véritablement aux gens et au monde qui nous entoure. À propos de l'emplacement : Un refuge emblématique sur la glamour riviera d'Athènes, renaît. Sur la sophistiquée Riviera d'Athènes, à la pointe d'une péninsule recouverte de pins, Four Seasons offre le meilleur des deux mondes : une escapade décontractée en bord de mer à seulement 30 minutes du centre-ville historique. Découvrez les merveilles de la civilisation antique à l'Acropole, puis retournez au Four Seasons pour vous détendre. Le Four Seasons Astir Palace Hotel Athens a ouvert ses portes en mars 2019 et offre une adresse privilégiée aux voyageurs d'affaires et de loisirs, ainsi qu'un service d'anticipation hautement personnalisé que les clients Four Seasons attendent et apprécient dans le monde entier. L'hôtel Arion a été construit en 1967 et dispose de 106 clés et de 61 bungalows, tandis que le Nafsika a ouvert ses portes en 1980 et dispose de 136 clés. Sous la même propriété se trouvent un grand club de plage privé et une marina. Nafsika est ouvert toute l'année, tandis qu'Arion et les bungalows fonctionnent huit mois par an. En plus des opérations F&B sur place (8 restaurants et bars), il y a également deux restaurants tiers sur place. Gestion des employés : diriger, former, développer et évaluer le personnel de cuisine, y compris les chefs et les gestionnaires, pour garantir le respect des normes culturelles et fondamentales de Four Seasons. Participer à la planification opérationnelle stratégique à long terme pour atteindre les buts de l'équipe et les objectifs commerciaux. Développement de menus : Collaborer à la planification et au développement de menus, en garantissant une qualité et une présentation constantes des aliments par la démonstration et la production. Travailler en étroite collaboration avec les chefs de restaurant pour rester en phase avec les tendances culinaires actuelles et mettre à jour les menus en conséquence. Contrôle des coûts : gérez les dépenses de main-d'œuvre et d'exploitation grâce à une planification, une gestion budgétaire, des achats et un contrôle des stocks efficaces. Superviser la préparation des rapports mensuels d'ingénierie des menus pour la division des aliments et des boissons. Assainissement et conformité : garantissez le respect des normes d'assainissement de Four Seasons et des réglementations sanitaires locales, étatiques et fédérales. Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé, en mettant l'accent sur les normes de sécurité et d'hygiène basées sur un partenaire privilégié, par exemple Ecosure, PWT, etc. Assurance qualité : mettre en œuvre des systèmes pour surveiller et maintenir des portions et une qualité des aliments constantes. Superviser les expéditions de produits alimentaires, en veillant à ce qu'elles répondent aux spécifications d'achat établies. Communication et coordination : Favoriser une communication claire entre le personnel de cuisine, la direction et les autres départements pour assurer le bon fonctionnement. Assister aux réunions opérationnelles pour faciliter la collaboration et la coordination entre les départements. Normes et conduite : Se conformer au code de conduite de Four Seasons Collaboration en équipe : Travailler en harmonie avec ses collègues et ses superviseurs, contribuant ainsi à un environnement de travail positif. Soutien du chef exécutif : En l'absence du chef exécutif, superviser le service d'intendance et soutenir le responsable de l'hygiène dans le maintien des normes opérationnelles. Soutien du groupe de travail : Fournir un soutien aux autres propriétés Four Seasons pour des ouvertures ou des missions spéciales, selon les besoins. CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES : Compétences et capacités : Solide connaissance des opérations de cuisine et de la culture et des normes, politiques et procédures fondamentales de Four Seasons. Maîtrise du matériel informatique et des systèmes de restauration. Capacité à utiliser des outils et équipements de production culinaire. Anglais courant, tant écrit qu'oral. Surveillance : env. 160 salariés. Déplacements : Certains déplacements peuvent être nécessaires. Ce que nous offrons : Un salaire compétitif et un ensemble complet d'avantages sociaux. Excellentes opportunités de formation et de développement. Hébergement gratuit dans d'autres hôtels Four Seasons.
Ls et Resort Nettoyage à sec gratuit pour les uniformes des employés Repas gratuits pour les employés Hôtels Four Seasons