सूस शेफ - डोमेस मिरामारे कोर्फू

डोम्स में आपका स्वागत है! ग्रीस में सबसे पुरस्कृत और अग्रणी जीवनशैली आतिथ्य ब्रांडों में से एक है, और यूरोप में सबसे तेजी से उभरने वाले ब्रांडों में से एक है। क्रेते, आयोनियन द्वीप, चाल्किडिकि, साइक्लेडेस, एथेंस और पुर्तगाल में उपस्थिति के साथ, हमारे सभी गंतव्यों को हमारे 4 नवोन्मेषी ब्रांडों और मैरियट और हिल्टन जैसे सबसे बड़े आतिथ्य ब्रांडों के साथ हमारी संबद्धता के माध्यम से क्यूरेटेड अवधारणाओं और हस्ताक्षर अनुभवों को बनाकर साझा करने और प्रेरित करने की संस्कृति के साथ चुना गया है। हमारे लोग हमारी सफलता का एक प्रमुख तत्व हैं। हम अपनी टीम की शक्ति का पुरजोर समर्थन करते हैं, जो युवाओं को जुनून, विनम्रता और दृढ़ता के साथ एक प्रगतिशील और नवोन्वेषी कामकाजी माहौल में आगे बढ़ने और अपने करियर की यात्रा का मौका प्रदान करती है। टीम वर्क, ईमानदारी और करियर विकास ही कुछ ऐसे कारण हैं जिनकी वजह से हर साल करीब 2000 कर्मचारी हमारे साथ अपने भविष्य पर भरोसा करते हैं। डोम्स रिसॉर्ट्स अब एक सूस शेफ को काम पर रख रहा है। हम अपने आतिथ्य समूह में शामिल होने के लिए एक अत्यधिक ऊर्जावान, परिणाम प्रेरित और अनुभवी सूस शेफ की तलाश कर रहे हैं, जो हमारे मेहमानों के लिए एक शानदार अनुभव प्रदान करने पर केंद्रित है। भूमिका: डोम्स रिसॉर्ट्स में सूस शेफ, शेफ डी कुजीन या हेड शेफ के बाद दूसरे कमांड के रूप में कार्य कर रहा है। सूस शेफ व्यंजनों की तैयारी और प्रस्तुति की देखरेख करता है, रसोई कर्मचारियों की निगरानी करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि पाक मानकों को लगातार पूरा किया जाए। इस पद के लिए पाक विशेषज्ञता, संगठनात्मक कौशल, नेतृत्व क्षमता और रसोई संचालन की गहरी समझ के संयोजन की आवश्यकता होती है। आवश्यकताएँ कुछ जिम्मेदारियाँ: परिचालन प्रबंधन और रसोई पर्यवेक्षण ग्राहकों की प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हुए शेड्यूलिंग, स्टाफ असाइनमेंट, वर्कफ़्लो संगठन और रचनात्मक और मौसमी मेनू विकसित करने सहित दैनिक रसोई प्रबंधन में मुख्य शेफ की सहायता करना। स्थापित व्यंजनों और मानकों के अनुसार व्यंजनों की तैयारी, खाना पकाने और चढ़ाने की निगरानी करें और उसमें भाग लें। उचित भाग नियंत्रण और भोजन प्रस्तुति सुनिश्चित करें। ताजगी, गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों का नियमित निरीक्षण करें। सामग्री का पर्याप्त स्टॉक बनाए रखने के लिए इन्वेंट्री स्तर की निगरानी करें और आपूर्तिकर्ताओं के साथ समन्वय करें। खाद्य सुरक्षा और सूची क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए सामग्री की उचित हैंडलिंग, भंडारण और लेबलिंग सुनिश्चित करें। किसी भी अनुपालन मुद्दे का समाधान करते हुए, नियमित रूप से रसोई ऑडिट और स्वच्छता निरीक्षण करें। यह सुनिश्चित करते हुए कि स्टॉक स्तर को कुशलतापूर्वक बनाए रखा जाए, रसोई इन्वेंट्री के प्रबंधन में सहायता करें। अपशिष्ट को कम करते हुए गुणवत्तापूर्ण सामग्री का ऑर्डर देने के लिए क्रय विभाग के साथ मिलकर काम करें। टीम नेतृत्व और विकास सेवा घंटों के दौरान सुचारू और कुशल संचालन सुनिश्चित करने के लिए रसोई टीम का पर्यवेक्षण करता है। कार्यों को प्रभावी ढंग से सौंपें और सकारात्मक और उत्पादक कार्य वातावरण बनाए रखें। उचित खाना पकाने की तकनीक, भोजन प्रबंधन प्रक्रियाओं और सुरक्षा प्रोटोकॉल पर रसोई टीम को मार्गदर्शन और प्रशिक्षण प्रदान करें। टीम के भीतर निरंतर सीखने और सुधार की संस्कृति को बढ़ावा दें। नए कर्मचारियों की भर्ती प्रक्रिया या प्रशिक्षुता कार्यक्रमों के लिए टी एंड सी विभाग के साथ मिलकर काम करें। रचनात्मकता और नवीनता मेनू नवाचार और सुधार में योगदान देने के लिए पाक प्रवृत्तियों, तकनीकों और सर्वोत्तम प्रथाओं पर अद्यतन रहें। मेनू और समग्र भोजन अनुभव को बेहतर बनाने के लिए नई सामग्री और खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करें। मेनू सुधार और रसोई दक्षता के संबंध में मुख्य शेफ को प्रतिक्रिया और सुझाव दें। यह उपयोगी है: किसी मान्यता प्राप्त पाक संस्थान से पाक कला की डिग्री या समकक्ष प्रमाणन। खाद्य सुरक्षा मानकों, स्वच्छता नियमों और रसोई प्रक्रियाओं का संपूर्ण ज्ञान। उच्च मात्रा या बढ़िया भोजन वातावरण पर ध्यान देने के साथ पेशेवर रसोई में 7-8 साल का अनुभव। खाना पकाने की विभिन्न तकनीकों, सामग्रियों और भोजन प्रस्तुति का गहन ज्ञान। अंग्रेजी भाषा का उत्कृष्ट ज्ञान. एमएस ऑफिस और पीओएस (प्वाइंट ऑफ सेल्स) सिस्टम का अच्छा ज्ञान। आप क्या लाएंगे: दबाव में काम करने और तेज़ गति वाले वातावरण में कई प्राथमिकताओं को प्रबंधित करने की क्षमता। मजबूत नेतृत्व और टीम प्रबंधन कौशल का प्रदर्शन करते हुए पर्यवेक्षी भूमिका में सिद्ध अनुभव। यह सुनिश्चित करने के लिए उत्कृष्ट योजना और संगठनात्मक कौशल कि कार्यस्थान सही ढंग से स्थापित किए गए हैं, स्टाफ सदस्यों को कुशलतापूर्वक कार्य सौंपे गए हैं, और व्यंजन तैयार किए गए हैं और समय पर भेजे गए हैं। रसोई में तथा रसोई और होटल के बीच आंतरिक और बाह्य संबंध बनाने की क्षमता। लाभ वाई
आपको इससे लाभ होगा: प्रतिस्पर्धी पारिश्रमिक पैकेज, निरंतर सीखने और विकास के अवसर, अनुकूल कार्य वातावरण, डोम्स रिसॉर्ट्स एक समान अवसर नियोक्ता है। सभी आवेदनों पर सख्त गोपनीयता बरती जाएगी। कृपया ध्यान दें: केवल लघु-सूचीबद्ध उम्मीदवारों से ही संपर्क किया जाएगा। डोम्स रिसॉर्ट्स