Chefkoch – Ios

Der Hotelkomplex Ios Palace Hotel & Spa, Mitglied von Tré sor Hospitality, sucht potenzielle Partner für die folgende Position: Chefkoch. Grundaufgabe: Kontinuierliche Verbesserung der Qualität der von der Küchenabteilung in ihren Verantwortungsbereichen bereitgestellten Produkte bei kontrollierten Betriebskosten, Übernahme neuer kulinarischer Trends und Sicherheit der produzierten Lebensmittel. Erforderliche Qualifikationen – Fähigkeiten: Ausbildung: Absolvent der Culinary Arts School. Bisherige Erfahrung: 3–5 Jahre als Chefkoch/Souschef in 5*-Hotels. Menüerstellung: Möglichkeit, unterschiedliche Menüs pro Verkaufsstelle zu entwerfen und zu entwickeln. Beschaffung von Rohmaterialien und Verbrauchsmaterialien: Erfahrung in der Beschaffung, Bewertung und Beschaffung von Rohmaterialien und Verbrauchsmaterialien, um Qualität und beste Preise sicherzustellen. Kostenkontrolle: Kenntnisse in der Kalkulation von Gerichten und der Überwachung der Kosten für Roh- und Verbrauchsmaterialien. Unterstützung und Beurteilung des Personals: Arbeiten Sie mit der Personalabteilung bei der Suche und Beurteilung von Personal zusammen und stellen Sie sicher, dass die Kandidaten die Anforderungen und Spezifikationen der Abteilung erfüllen. Personalführung und -schulung: Erfahrung in der Personalführung und -schulung mit dem Ziel, die Teamleistung und Zusammenarbeit in der Küche zu verbessern. HACCP-Kenntnisse: Gutes Verständnis der HACCP-Verfahren. Monatliche Inventur: Kontrolle und Erfassung von Roh- und Verbrauchsmaterialien. Problemmanagement: Fähigkeit, Herausforderungen vorherzusehen und zu bewältigen. Hands-on-Ansatz: Aktiv durch Teilnahme an täglichen Prozessen. Sprache: Gute Englischkenntnisse. Unser Unternehmen bietet: Wettbewerbsfähige Gehälter je nach Qualifikation Hochwertige Lebensbedingungen und Verpflegung Ausgezeichnetes Arbeitsumfeld Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens