Sous Chef - Domes Miramare Corfú

¡Bienvenidos a Domos! es una de las marcas hoteleras de estilo de vida más premiadas y líderes en Grecia, y una de las de más rápido crecimiento en Europa. Con presencia en Creta, las Islas Jónicas, Calcídica, Cícladas, Atenas y Portugal, todos nuestros destinos han sido cuidadosamente seleccionados con una cultura para compartir e inspirar mediante la creación de conceptos seleccionados y experiencias exclusivas a través de nuestras 4 marcas innovadoras y nuestra afiliación con las marcas hoteleras más importantes como Marriott & Hilton. Nuestra gente constituye un elemento clave de nuestro éxito. Apoyamos firmemente el poder de nuestro equipo, ofreciendo a los jóvenes la oportunidad de crecer y ser dueños de su carrera profesional en un entorno de trabajo progresivo e innovador con pasión, humildad y perseverancia. El trabajo en equipo, la integridad y el desarrollo profesional son sólo algunas de las razones por las que cerca de 2000 empleados, cada año, nos confían su futuro. Domes Resorts ahora está contratando un Sous Chef para . Buscamos un Sous Chef altamente enérgico, orientado a resultados y con experiencia para unirse a nuestro grupo de hospitalidad, que se enfoca en ofrecer una experiencia de lujo para nuestros huéspedes. El rol: En Domes Resorts, el Sous Chef actúa como el segundo al mando del Chef de Cuisine o Head Chef. El Sous Chef supervisa la preparación y presentación de los platos, supervisa al personal de cocina y garantiza que se cumplan constantemente los estándares culinarios. Este puesto requiere una combinación de experiencia culinaria, habilidades organizativas, habilidades de liderazgo y un profundo conocimiento de las operaciones de la cocina. Requisitos Algunas de las responsabilidades: Gestión operativa y supervisión de la cocina Ayudar al jefe de cocina en la gestión diaria de la cocina, incluida la programación, las asignaciones del personal, la organización del flujo de trabajo y el desarrollo de menús creativos y de temporada mientras se satisfacen las preferencias y requisitos dietéticos de los clientes. Supervisar y participar en la preparación, cocción y emplatado de platos de acuerdo con recetas y estándares establecidos. Garantizar el adecuado control de porciones y presentación de los alimentos. Realice inspecciones periódicas de los alimentos para garantizar la frescura, la calidad y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria. Monitorear los niveles de inventario y coordinar con los proveedores para mantener un stock adecuado de ingredientes. Inventario y seguridad alimentaria Garantizar la manipulación, el almacenamiento y el etiquetado adecuados de los ingredientes para evitar la contaminación cruzada. Realice auditorías periódicas de la cocina e inspecciones de higiene, abordando cualquier problema de cumplimiento. Ayudar en la gestión del inventario de la cocina, garantizando que los niveles de existencias se mantengan de manera eficiente. Trabaje en estrecha colaboración con el departamento de compras para solicitar ingredientes de calidad y minimizar el desperdicio. Liderazgo y desarrollo del equipo Supervisar el equipo de cocina para garantizar operaciones fluidas y eficientes durante las horas de servicio. Delegar tareas de manera efectiva y mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo. Proporcionar orientación y capacitación al equipo de cocina sobre técnicas de cocina adecuadas, procedimientos de manipulación de alimentos y protocolos de seguridad. Fomentar una cultura de aprendizaje y mejora continua dentro del equipo. Trabajar en conjunto con el departamento de T&C para el proceso de contratación de nuevos empleados o los programas de pasantías. Creatividad e innovación Manténgase actualizado sobre tendencias, técnicas y mejores prácticas culinarias para contribuir a la innovación y mejoras del menú. Experimente con nuevos ingredientes y métodos de cocción para mejorar el menú y la experiencia gastronómica en general. Proporcionar comentarios y sugerencias al jefe de cocina sobre mejoras en el menú y eficiencia de la cocina. Útil tener: Título culinario o certificación equivalente de una institución culinaria reconocida. Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria, normas sanitarias y procedimientos de cocina. 7-8 años de experiencia en una cocina profesional, con enfoque en ambientes de comidas elegantes o de gran volumen. Conocimiento profundo de diversas técnicas de cocina, ingredientes y presentación de alimentos. Excelente conocimiento del idioma inglés. Buen conocimiento de los sistemas MS Office y POS (Punto de Venta). Qué aportarás: La capacidad de trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno acelerado. Experiencia comprobada en un rol de supervisión, demostrando fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos. Excelentes habilidades de planificación y organización para garantizar que las estaciones de trabajo estén configuradas correctamente, que los miembros del personal estén asignados a las tareas de manera eficiente y que los platos se preparen y envíen de manera oportuna. Capacidad para construir relaciones, internas y externas, en la cocina y entre la cocina y el hotel. Beneficios Y
Usted se beneficiará de: Paquete de remuneración competitivo Oportunidades de desarrollo y aprendizaje continuo Ambiente de trabajo amigable Domes Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Todas las solicitudes serán tratadas en estricta confidencialidad. Tenga en cuenta: Sólo se contactará a los candidatos preseleccionados. Domos Resorts