Chef de cuisine

Casa del Mar, membre du prestigieux Small Luxury Hotels of the World, est une superbe villa en bord de mer et un complexe spa situé sur la plage isolée de Glyfadi, sur l'île de Mykonos. Les villas de la Casa del Mar Mykonos sont des sanctuaires privés de plaisir, toutes avec vue sur la mer ou piscine privée à débordement. Avec des chambres spacieuses, des espaces de vie élégants et de grandes terrasses privées avec vue imprenable, c'est une base reposante pour explorer Mykonos. L'équipe de notre hôtel cherche à pourvoir le poste de : Chef de cuisine. Les tâches et responsabilités incluent : Gestion de la cuisine : superviser toutes les opérations de cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des aliments. S'assurer que la cuisine est bien organisée et fonctionne efficacement. Contrôle qualité : maintenir des normes élevées de qualité et d'hygiène des aliments, y compris des inspections régulières, et garantir le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité. Gestion du personnel : Formation et supervision du personnel de cuisine. Cela implique d'organiser les horaires du personnel, de procéder à des évaluations de performance et de favoriser un environnement de travail positif et productif. Gestion des coûts : Contrôler les dépenses de cuisine, y compris les coûts de nourriture et d'équipement. Cela nécessite une budgétisation, des prévisions et une allocation efficace des ressources. Relations avec les fournisseurs : Travailler avec les fournisseurs pour assurer la livraison en temps opportun d'ingrédients de haute qualité et négocier les prix. Satisfaction du client : répondre aux commentaires des clients, traiter les demandes diététiques spéciales et assurer un niveau élevé de satisfaction du client. Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements de l'hôtel pour offrir une expérience client cohérente. Exigences Diplôme en arts culinaires Certification en HACCP par les autorités d'inspection sanitaire de l'EFET (serait apprécié) Au moins 3 ans d'expérience professionnelle dans un poste similaire dans le secteur de l'hôtellerie Bonne maîtrise de la langue grecque, la langue anglaise sera très appréciée Capacité à travailler efficacement dans un environnement en évolution rapide Solides compétences en matière de relations humaines et de gestion de projet Compétences en résolution de problèmes. Une attitude positive est indispensable. Compétences d'organisation et capacité de coordination Compétences analytiques et numériques et souci du détail Compétences en communication interpersonnelle, intégrité et engagement Excellentes compétences en matière de travail d'équipe et de communication Ce que nous offrons : Programme de rémunération compétitif Hébergement Développement professionnel continu Casa Del Mar Mykonos