Chef de partie, Costa Navarino

Costa Navarino se trouve en Messénie, au sud-ouest du Péloponnèse, dans l'un des paysages les plus préservés et les plus époustouflants de la Méditerranée. Il abrite actuellement quatre hôtels de luxe 5 étoiles, The Romanos, a Luxury Collection Resort et The Westin Resort at Navarino Dunes, W-Costa Navarino et Mandarin Oriental at Navarino Bay. Dans les années à venir, des hôtels de marque plus haut de gamme viendront s'ajouter à notre portefeuille, tant à Messénie qu'à Athènes. Les installations de Navarino Dunes Costa Navarino comprennent 766 chambres primées Anazoe Spa, un spa et centre de thalassothérapie de 4 000 m2, quatre parcours de golf primés à plusieurs reprises, plus de 20 restaurants gastronomiques, une maison des événements de 5 000 m2 et un large éventail de sports, tels que le « Centre de tennis Mouratoglou », l'académie de football du Bayern Munich, Navarino Outdoor et bien d'autres. W Costa Navarino, réservé exclusivement aux adultes et aux jeunes de plus de 12 ans, propose 226 chambres élégantes, des suites de 2 chambres et des villas de 3 chambres avec piscines privées à débordement, situées dans la baie de Navarino avec une vue imprenable sur la mer Ionienne, le centre de sports nautiques, le spa Away et une salle de sport avec une piscine chauffée de 25 mètres de long, y compris le nouveau Navarino Agora, un marché ouvert avec des commerces de détail, de la nourriture de rue, du cinéma en plein air et une programmation passionnante tout au long de la journée et de la nuit. La description de poste fait référence à un nouveau restaurant, ouvert cette saison, dirigé par un chef étoilé Michelin et offrant une expérience culinaire sophistiquée mettant en valeur les saveurs distinctives de la cuisine grecque. Costa Navarino recherche un Chef de Partie. Le candidat sélectionné soutiendra fortement l'équipe, sera responsable de la préparation des aliments, du maintien de la cohérence, sera un expert en cuisine et sera passionné par la création de recettes dont les invités se souviendront. Responsabilités Estimer et communiquer les besoins de production quotidiens Démontrer une utilisation appropriée et sécuritaire de tous les équipements de cuisine Connaître toutes les procédures et politiques standard relatives à la préparation, à la réception, au stockage et à l'assainissement des aliments Répondre de manière appropriée aux besoins des clients pendant les heures d'ouverture Avoir la capacité de prendre en charge le contrôle du coût des aliments Être capable de définir clairement les normes de productivité avec les exigences de qualité et les méthodes requises pour les obtenir Vérifier que toutes les commandes des points de vente d'aliments et de boissons sont au bon niveau et ne dépassent pas les stocks requis Exigences Minimum de 5 ans d'expérience dans le secteur, dont 2 ans minimum en tant que Chef De Partie, de préférence dans un cadre luxueux. Un diplôme culinaire Capacité à parler, écrire et converser librement en anglais. La capacité de parler, d’écrire et de converser librement en grec est souhaitable. Solides compétences informatiques Bonnes connaissances en hygiène et normes HACCP Grande énergie, capacité à travailler sous pression, bonnes compétences organisationnelles et compétences interpersonnelles Avantages Rémunération compétitive Possibilités de formation continue Hébergement (pour les non-Messiniens) Costa Navarino