Sous Chef - Domes Miramare Corfu

Bienvenue chez Dômes !
Complexes hôteliers à Dômes
est l'une des marques d'hôtellerie lifestyle les plus récompensées et les plus importantes en Grèce, et l'une des marques les plus dynamiques en Europe.
Présentes en Crète, dans les îles Ioniennes, en Chalcidique, dans les Cyclades, à Athènes et au Portugal, toutes nos destinations ont été triées sur le volet avec une culture à partager et à inspirer en créant des concepts sélectionnés et des expériences uniques à travers nos 4 marques innovantes et notre affiliation avec les plus grandes marques hôtelières comme Marriott & Hilton.
Nos collaborateurs constituent un élément clé de notre succès. Nous soutenons fermement le pouvoir de notre équipe, offrant aux jeunes la chance de grandir et de s'approprier leur parcours professionnel dans un environnement de travail progressiste et innovant avec passion, humilité et persévérance. Le travail d’équipe, l’intégrité et le développement de carrière ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles près de 2000 employés nous confient chaque année leur avenir.
Domes Resorts embauche maintenant un
Sous-chef
pour
Dômes Miramare Corfou
.
Nous recherchons une personne très énergique, axée sur les résultats et expérimentée.
Sous-chef
pour rejoindre notre groupe hôtelier, dont l'objectif est d'offrir une expérience luxueuse à nos clients.
Le rôle :
Chez Domes Resorts, le sous-chef agit en tant que commandant en second du chef de cuisine ou du chef de cuisine. Le sous-chef supervise la préparation et la présentation des plats, supervise le personnel de cuisine et veille à ce que les normes culinaires soient constamment respectées. Ce poste nécessite une combinaison d'expertise culinaire, de compétences organisationnelles, de capacités de leadership et d'une compréhension approfondie des opérations de cuisine.
Exigences
Certaines des responsabilités :
Gestion opérationnelle et supervision de la cuisine
Aider le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification, les affectations du personnel, l'organisation du flux de travail et l'élaboration de menus créatifs et saisonniers tout en répondant aux préférences et aux exigences alimentaires des clients.
Superviser et participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats selon les recettes et normes établies. Assurer le bon contrôle des portions et la présentation des aliments.
Effectuer des inspections régulières des produits alimentaires pour garantir la fraîcheur, la qualité et le respect des normes de sécurité alimentaire. Surveiller les niveaux de stocks et coordonner avec les fournisseurs pour maintenir un stock adéquat d'ingrédients.
Sécurité alimentaire et inventaire
Assurer une manipulation, un stockage et un étiquetage appropriés des ingrédients pour éviter la contamination croisée.
Effectuer régulièrement des audits de cuisine et des inspections d’hygiène, en résolvant tout problème de conformité.
Aider à gérer l’inventaire de la cuisine, en veillant à ce que les niveaux de stock soient maintenus efficacement.
Travailler en étroite collaboration avec le service des achats pour commander des ingrédients de qualité tout en minimisant les déchets.
Leadership et développement d'équipe
Superviser l’équipe de cuisine pour assurer des opérations fluides et efficaces pendant les heures de service. Déléguez efficacement les tâches et maintenez un environnement de travail positif et productif.
Fournir des conseils et une formation à l’équipe de cuisine sur les techniques de cuisson appropriées, les procédures de manipulation des aliments et les protocoles de sécurité. Favoriser une culture d’apprentissage et d’amélioration continue au sein de l’équipe.
Travailler en collaboration avec le département T&C pour le processus d'embauche de nouveaux employés ou les programmes de stages.
Créativité et innovation
Restez informé des tendances, des techniques et des meilleures pratiques culinaires pour contribuer à l'innovation et à l'amélioration des menus.
Expérimentez avec de nouveaux ingrédients et méthodes de cuisson pour améliorer le menu et l'expérience culinaire globale.
Fournir des commentaires et des suggestions au chef de cuisine concernant les améliorations du menu et l'efficacité de la cuisine.
Utile d'avoir :
Diplôme culinaire ou certification équivalente d'une institution culinaire reconnue.
Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire, des réglementations sanitaires et des procédures de cuisine.
7 à 8 ans d'expérience dans une cuisine professionnelle, en mettant l'accent sur des environnements de restauration à grand volume ou gastronomiques.
Connaissance approfondie de diverses techniques de cuisson, ingrédients et présentation des aliments.
Excellente connaissance de la langue anglaise.
Bonne connaissance des systèmes MS Office et POS (Point of Sales).
Ce que vous apporterez :
La capacité de travailler sous pression et de gérer plusieurs priorités dans un environnement en évolution rapide.
Expérience avérée dans un rôle de supervision, démontrant de solides compétences en leadership et en gestion d'équipe.
Excellentes compétences en planification et en organisation pour garantir que les postes de travail sont correctement configurés, que les membres du personnel sont efficacement affectés aux tâches et que les plats sont préparés et envoyés en temps opportun.
Capacité à établir des relations, en interne
et à l'extérieur, dans la cuisine et entre la cuisine et l'hôtel.
Avantages
Vous bénéficierez de :
Rémunération compétitive
Possibilités d’apprentissage et de développement continu
Environnement de travail convivial
Complexes hôteliers à Dômes
est un employeur garantissant l’égalité des chances.
Toutes les candidatures seront traitées dans la plus stricte confidentialité.
Veuillez noter :
Seuls les candidats présélectionnés seront contactés.