Sous Chef - Collection Mar-Bella

Collection Mar-Bella
: Un groupe familial de quatre hôtels de luxe cinq étoiles primés, répartis autour de la mer Ionienne en Grèce et conçus pour répondre aux besoins en constante évolution des clients à différentes étapes de leur vie. L'emblématique
MarBella
, parfait pour les familles et les groupes multigénérationnels, le réservé aux adultes
Nido
, un Petit Hôtel de Luxe du Monde, et
Avali
, le dernier ajout au portefeuille Mar-Bella Collection, est situé sur l'île de Corfou.
Élix
se trouve sur la côte ionienne de la Grèce continentale et se trouve dans un endroit magnifique au-dessus de la plage de Karavostasi, entre Parga et Syvota.
Collection Mar-Bella
recherche un passionné
Sous-chef
rejoindre le
Avali
équipe hôtelière pour 2025 à Corfou
Aider le chef exécutif à planifier et superviser tous les aspects de la préparation et de la production des aliments dans une cuisine d'hôtel haut de gamme.
Collaborer à la création de menus innovants, axés sur la qualité, les ingrédients de saison et les tendances culinaires actuelles.
Assurez-vous que tous les plats répondent aux normes élevées de l’hôtel en matière de qualité, de goût et de présentation.
Diriger, former et encadrer le personnel de cuisine, en promouvant un environnement de travail positif et productif.
Gérez les stocks, contrôlez les déchets et surveillez les coûts alimentaires, en visant une gestion budgétaire optimale.
Appliquer tous les protocoles de santé et de sécurité, en maintenant un environnement de travail propre et hygiénique et en veillant au bon entretien des équipements de cuisine.
Interagissez avec les invités en cas de besoin, gérez les demandes spéciales et assurez une expérience culinaire mémorable.
Exigences
Expérience avérée en tant que sous-chef ou dans un rôle similaire, de préférence dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique.
Diplôme culinaire ou certification pertinente préférable.
Solide connaissance des techniques culinaires, des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de gestion de cuisine.
Excellentes compétences en leadership, en communication et en organisation.
Capacité à bien travailler sous pression et à s'adapter à un environnement en évolution rapide.
La connaissance des cuisines et tendances internationales est un plus.
Flexibilité pour travailler sur différents quarts de travail, y compris les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
Avantages
Rémunération compétitive
Possibilités d’apprentissage et de développement continu
Environnement dynamique et hautement professionnel
Hébergement et repas
Régime médical privé