Chef de Partie - Athens

Chef de Partie « Le monde vous appartient avec Meliá » Découvrez un chemin sans limites chez Meliá, où les opportunités de croissance et de développement sont infinies. Plongez-vous dans un voyage qui vous amènera à travailler dans différents pays et à faire partie de notre vaste famille mondiale 🚀 Melia Athens est un fier membre de Melia Hotels International, à proximité du quartier commerçant cosmopolite et du quartier des affaires du centre-ville d'Athènes. Bénéficiant de 136 chambres, 3 restaurants, un bar à ciel ouvert, une piscine sur le toit et un étage bien-être avec salle de sport, sauna et hammam, Melia Athens est le choix idéal pour les voyageurs d'affaires élégants et les vacanciers uniques. Mission En tant que Chef de Partie, vous serez responsable d'assurer le bon fonctionnement du service alimentaire qui répond aux normes de qualité de l'hôtel. Vous superviserez la préparation, la qualité et la présentation des aliments dans la cuisine qui vous est assignée. De plus, vous gérerez l'efficacité de votre équipe et maintiendrez la propreté, l'hygiène et l'organisation dans les zones désignées. Que devrai-je faire ? Opérations Participer activement à la préparation des aliments, en garantissant le respect des normes de qualité, du contrôle des portions et des directives de présentation. Assurez-vous que tous les plats répondent aux spécifications requises en termes de goût, de garniture et de temps de cuisson. Superviser la bonne utilisation des produits et des équipements de cuisine, en assurant l’efficacité et le contrôle des coûts. Maintenir des normes élevées d’hygiène, de propreté et d’ordre dans tous les espaces de cuisine, y compris les débarras et les réfrigérateurs. Surveiller les réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des protocoles de santé et de sécurité. Gérer la rotation des stocks, en assurant un stockage approprié et un contrôle de la température de tous les articles périssables. Prépare les commandes de produits pour la zone de consommation en fonction du nombre de couverts prévu et les soumet à son supérieur immédiat pour approbation. Équipe et développement Soutenir la formation et le développement du personnel de cuisine et des stagiaires. Identifiez les membres de l’équipe à haut potentiel et contribuez à leur croissance au sein de l’organisation. Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif, garantissant la motivation et l’engagement du personnel. Expérience client Veiller à ce que la philosophie et les normes de la marque se reflètent dans chaque plat servi. Santé et sécurité Suivez toutes les directives de santé et de sécurité, en assurant une manipulation appropriée de l'équipement et des équipements de protection. Promouvoir un environnement de travail sûr et sain, en minimisant les risques et les accidents. Durabilité Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire en mettant en œuvre les meilleures pratiques. Ce que nous recherchons Minimum 2 ans d'expérience dans un rôle similaire dans un hôtel 4 ou 5 étoiles. Solide connaissance de la sécurité alimentaire, de l’hygiène et des opérations en cuisine. Passion pour l'excellence culinaire et l'innovation. Esprit d'équipe doté de solides compétences en communication et en leadership. Ce que nous offrons Salaire et avantages sociaux compétitifs. Adhésion à My MeliáRewards, offrant des avantages exclusifs aux employés. Possibilités d'évolution de carrière au sein d'un groupe hôtelier international. Un lieu de travail diversifié et inclusif avec d'excellentes conditions de travail. Formation continue, certifications et opportunités d'apprentissage. Possibilités de participer à des projets interdépartementaux. Découvrez certains des avantages que nous proposons : Mes MeliáRewards : Participez à notre programme de fidélité exclusif et profitez d'avantages et d'avantages uniques. Mes avantages Meliá : Profitez d'une rémunération flexible et de remises exclusives sur une grande variété de produits et services, favorisant un mode de vie actif et sain. Soyez fier d'appartenir à Meliá comme nous sommes fiers de vous 😉