Chef de Cuisine (S25)

Description Ella Resorts est une collection unique de complexes hôteliers de luxe éco-chic dans la région méditerranéenne au sens large, avec un portefeuille composé de 5 complexes balnéaires à Rhodes, Corfou et Crète. Chaque propriété assimile et est conçue pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de son emplacement d'accueil dans un cadre soigneusement sélectionné, riche en histoire, culture et paysages grecs époustouflants. Afin de soutenir notre croissance rapide, nous recherchons pour embaucher un Chef de Cuisine. Il s'agit d'une excellente opportunité pour quelqu'un qui aspire à se développer et à faire partie d'une équipe innovante et dynamique de professionnels de l'hôtellerie qui visent haut ! Sommaire du poste Le chef de cuisine est responsable de superviser toutes les opérations culinaires du restaurant à la carte, en garantissant une préparation, une présentation et une cohérence des aliments de haute qualité. Ce rôle implique l'élaboration des menus, la gestion du personnel de cuisine, le contrôle des coûts et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le chef de cuisine joue un rôle clé dans la création d'une expérience culinaire exceptionnelle qui correspond à la marque de l'hôtel et aux attentes des clients. Responsabilités Superviser les activités quotidiennes de la cuisine, en garantissant un flux de travail efficace, un service rapide et une collaboration avec le personnel de réception. Diriger, former et encadrer le personnel de cuisine, en favorisant un environnement de travail positif et professionnel. Assurer la cohérence du goût, des portions et du dressage, en maintenant des normes élevées d’excellence culinaire. Concevoir et mettre à jour des menus à la carte de saison, intégrant des ingrédients frais de haute qualité et des tendances culinaires contemporaines. Gérez les coûts alimentaires, les stocks et les déchets, en optimisant la rentabilité sans compromettre la qualité. Achetez des ingrédients de haute qualité, négociez avec les fournisseurs et maintenez des niveaux de stock optimaux. Appliquer les réglementations en matière de sécurité alimentaire, les normes HACCP et les protocoles de propreté pour maintenir une cuisine sûre et conforme. Surveillez les préférences et les commentaires des clients, en apportant les ajustements nécessaires pour améliorer l'expérience culinaire. Exigences Minimum 2 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, sous-chef ou dans un rôle de direction similaire dans un restaurant à la carte. Diplôme ou diplôme en arts culinaires ou dans un domaine connexe. Expérience avérée dans l’élaboration de menus et le contrôle des coûts. Connaissance des tendances culinaires internationales et modernes. HACCP ou certification équivalente en matière de sécurité alimentaire. Une expérience en milieu hôtelier est appréciée. Solides compétences en leadership et en gestion d’équipe. Créativité et passion pour l'excellence culinaire. Excellentes capacités organisationnelles et multitâches. Souci du détail et normes élevées de qualité. Capacité à travailler sous pression dans un environnement en évolution rapide. Avantages Programme de rémunération compétitif Avancement de carrière dans une organisation en croissance rapide Apprentissage et développement continus dans un environnement de travail transparent et inclusif Environnement de travail collaboratif Hébergement et repas Ella Resorts se consacre à offrir des expériences clients exceptionnelles à travers sa marque et les membres de notre incroyable équipe en sont au cœur. Rejoignez-nous aujourd'hui pour construire notre avenir ensemble. Toutes les candidatures seront reconnues et traitées de manière strictement confidentielle. Complexes hôteliers à Ella