हेड शेफ – मिकोनोस

हेड शेफ – मिकोनोस
हमारी एस्टि मिकोनोस टीम 2025 में शामिल हों!
नया एस्टि मिकोनोस होटल और स्पा, मेहमानों को विशेष और वास्तविक आतिथ्य का वादा करता है!
यह साइक्लेडिक आधुनिक होटल 35 लक्जरी सुइट्स से बना है और मिकोनोस के दिल में ड्राफाकी क्षेत्र में स्थित है।
यह पांच सितारा न्यूनतम-शैली वाला होटल अपने मेहमानों को पूर्ण विश्राम, परिष्कृत और गुप्त लक्जरी सेवाएं और परिष्कृत एजियन संस्कृति और आतिथ्य प्रदान करता है।
एस्टि मिकोनोस होटल और स्पा, मिकोनोस में उपरोक्त परियोजना के लिए भर्ती करने के लिए वर्तमान में पेशेवर की तलाश कर रहा है
हेड शेफ मिकोनोस (कोड: CHF - MYK)
शेफ एक स्थायी रचनात्मक मेनू पर सहयोग करते हैं ताकि होटल की रसोई की लागत नियंत्रण और लाभप्रदता मार्जिन के साथ संगत उच्चतम खाद्य गुणवत्ता प्रदान की जा सके ताकि अतिथि संतोष और खाद्य लाभप्रदता को अधिकतम किया जा सके।
QUALIFICATIONS:
- औपचारिक पाक प्रशिक्षण / पाक कला डिग्री
- अनुभवी हेड शेफ, समान पद पर कम से कम पांच वर्षों का अनुभव
- उत्कृष्ट संचार कौशल
- अच्छे परियोजना प्रबंधन कौशल
- रचनात्मक और आधुनिक प्रस्तुति कौशल
- निर्माण गुणवत्ता मानकों का ज्ञान
- स्वास्थ्य और सुरक्षा जिम्मेदारियों और कानून की समझ
- एफ एंड बी मानकों को सुधारने और बनाए रखने की क्षमता
- आत्म-प्रेरित, परिणाम संचालित और उन्मुख, सक्रिय दृष्टिकोण के साथ
- कर्मचारियों को प्रेरित करने और विकसित करने के लिए नेतृत्व कौशल और लक्ष्यों की पूर्ति सुनिश्चित करने के लिए
- प्राथमिकताएं निर्धारित करने, योजना बनाने, संगठित करने, सौंपने और नियंत्रित करने में सक्षम
- व्यावसायिक रिपोर्टिंग और वाणिज्यिक समझ आवश्यक है
- होटल पूर्व-उद्घाटन अनुभव आवश्यक है
- ग्रीक और अंग्रेजी भाषा का उत्कृष्ट ज्ञान, अतिरिक्त भाषाएं एक प्लस हैं
RESPONSIBILITIES:
- खाद्य स्वच्छता, सुरक्षा और गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है
- खाद्य तैयारियों को संगठित और पर्यवेक्षण करता है
- रसोई के विभिन्न अनुभागों की निगरानी करता है
- खाना पकाने के निर्देश तैयार करता है और सुनिश्चित करता है कि उन्हें दैनिक रूप से लागू किया जाए
- पूरे कार्य शिफ्ट की देखरेख करता है
- उदाहरण देकर रसोई में सक्रिय भूमिका निभाता है
- एक अच्छा कार्य वातावरण बनाकर टीम भावना और प्रेरणा विकसित करता है
- भर्ती में भाग लेता है या उन्हें मान्यता देता है
- कर्मचारियों को उनके कौशल सुधारने में मदद करता है और करियर विकास के लिए समर्थन प्रदान करता है
- दैनिक प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है और किसी भी भिन्नता को सही ठहराता है
- स्वच्छता / व्यक्तिगत सुरक्षा / पर्यावरण
- विभाग में स्वच्छता के नियमों के सम्मान और उचित अनुप्रयोग को सुनिश्चित करता है (HACCP मानक आदि)
- साइट प्रबंधकों और पूर्व-उद्घाटन टीम के साथ मिलकर काम करता है, संपत्ति चेकलिस्ट का प्रबंधन करता है और कार्यों की समय पर पूर्ति सुनिश्चित करता है
- लाभप्रदता और लागत बचत सुनिश्चित करता है
- संचालन प्रक्रियाओं, नीतियों और सेवा मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करता है
- आंतरिक और बाहरी ऑडिट के संचालन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है
- यह सुनिश्चित करने के लिए सुविधाओं की निगरानी करता है कि सभी कानूनी, स्वास्थ्य और सुरक्षा और अग्नि नियम लागू किए गए हैं